Използвайте тази рецепта, за да направите вкусен омар Нюбург. Включва яйца, брашно, масло, шери и омар в едно незабравимо ястие. Можете да сервирате със соса си на пухкави черупки или сладкиши за специална храна от морски дарове.
Свързана рецепта:
Омар Нойбург с ориз
Какво ви е нужно
- 1/3 чаша масло
- 2 супени лъжици брашно за общо предназначение
- 2 чаши
- половин и половина (половин мляко, половин крем) или лек крем
- 4
- яйчни жълтъци (леко бити)
- 2 чаши месо от омар (грубо нарязано)
- 1/4 чаша суха шери
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1/4 чаена лъжичка сол
- Незадължително: магданоз (фино нарязан за гарнитура)
Как да го направим
- Разтопете маслото в голям тиган и смесвайте с брашно. Сместа се разбърква за около две минути.
- Постепенно се разбърква в половината и половина и разбъркайте сместа, докато сосът се сгъсти.
- Разбъркайте малко количество топла сметана от сметана в разбитите яйчни жълтъци. Не ги оставяйте да се катерят, а просто включете съставките. След това го върнете на горещата смес.
- Продължете да готвите, разбърквайте всичко постоянно в продължение на около една минута.
- Добавете омари, шери, лимонов сок и сол. Продължете да ги нагрявате в сместа, но не го варийте.
- Сервирайте в топла черупка или над тост точки .
Историята на Омар Нойбург
Омар Нюбург е богато американско ястие от морски дарове. Други вариации могат да включват коняк и пипер Cayenne, въпреки че те не са включени в тази рецепта.
Ястието произхожда от 1876 г., когато Бен Венберг демонстрира ястието на мениджър на ресторант в Ню Йорк. Венберг беше морски капитан. След това храната бе преработена от главния готвач, Чарлз Ранхофер, и впоследствие се добави към менюто под номера на Lobster à la Wenberg. Оттам наистина се спусна. Това беше много популярно, докато не се стигна до разногласие между Уенберг и мениджъра Чарлз Делмонико. Съдбата бе премахната от менюто, въпреки че клиентите все още го поискаха. Използвайки анаграма или пренареждане на букви, тя беше преработена като "Омар Нюбург". Все още популярен, името остана с ястието и стана класически. Храната често се сервира в ресторантите.
Когато рецептата за пръв път бе отпечатана през 1894 г., тя призова омарите да бъдат напълно сварени и след това да бъдат пържени в избистрено масло. След това месото се втрива в сметана и се намалява наполовина, а след това отново се заври, след като се добави вино от Мадейра.
Омар Нюбург е подобен на ястия Lobster Thermidor. Това ястие включва месо от омар, което се приготвя с яйца, шери и коняк. Той се появи в подобно време.
Още омари рецепти да опитате
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 354 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 265 mg |
| натрий | 574 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 18 g |