Има два класически начина да се правят омари ролки: Maine начин с майонеза и Кънектикът начин с разтопено масло. Така или иначе, омарът винаги трябва да е звездата. Ако търсите опция за по-малко пълнене или ниско съдържание на въглехидрати, сервирайте смес от омар върху листа от маруля или на върха на простата препечена салата.
Омарната ролка е любимият ми начин да приготвя омари, а аз се разхождам поне веднъж на всеки летен сезон. Много магазини ще натопят омарите ви безплатно, или ще можете да си купите сурови омари и да ги ваете сами. Макар и малко по-скъпи, може да намерите и прясно приготвено месо от омар, продавано от паунда.
Какво ви е нужно
- 2 омари (всяка по 1 1/2 паунда)
- Обличане на майонеза:
- 1/2 чаша нарязана целина
- 4 супени лъжици майонеза или на вкус)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- прясно смлян черен пипер на вкус
- Маслен дресинг:
- 1 кремообразно масло
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1/4 чаена лъжичка смлян червен пипер
- Сол на вкус
- 4 разделени препечени кифли, стил на Нова Англия, ако е възможно
- По избор: чипс, пържени картофи и нарязани кисели краставички
Как да го направим
- Напълнете голям запас или чайник около 3/4 пълна с вода и добавете 2 супени лъжици сол за всеки квадратен сантиметър вода. Пригответе водата да заври при висока температура.
- Спуснете омарите, първо с главата, във врящата вода.
- Покрийте пота и изведете водата обратно в кипене. Продължете да кипете омарите за 15-20 минути. Те ще бъдат ярко червени, когато са готови.
- Изплакнете омарите под студена течаща вода, за да се охлади достатъчно, за да се справите. Отваряйте черупките и отстранете месото; котлет грубо.
Облечи за майонеза
В купа комбинирайте грубо нарязания омар с нарязан нарязан целина, майонеза, 1/4 чаена лъжичка сол и прясно смлян черен пипер.
Маслен дресинг
В тенджера, разтопете маслото с лимонов сок и червен пипер. Добавете нарязаното месо от омар и разбъркайте.
монтаж
Подредете маруля в кифличките и след това добавете голямо количество от сместа от облечени омари.
Сервирайте омари ролки с пържени картофки или чипс и резени от кисели краставички.