Лимонова дрямка торта е сериозен претендент за един от най-вкусните сладкиши, досега. Има няколко варианта по темата (Lime или Clementine дрямка, които са две от най-популярните). Опитайте обаче тази версия на джин и тоник, което очевидно е само торта за възрастни.
Тази рецепта се основава на любимата ми дрямка "Лимон", която научих отдавна в училище, но с леко актуализиране. Промяната тук е за мен, както използването на брашно, така и на бадените бадеми, ако предпочитате тортата, която не съдържа ядки, тогава използвайте 175 г самобръсначка и оставете бадемите.
Тортата се изработва с метода "всичко в едно" в миксер и ако нямате такъв, можете да го направите също толкова добре на ръка.
Какво ви е нужно
- За тортата :
- 115 грама / 4 унции саморазвиващо се брашно
- 1/2 чаена лъжичка прах за печене
- 75 грама / 3 унции бадеми (на земята)
- 175 грама / 6 унции сладко масло (мека)
- 175 грама / 6 унции захар
- 5 големи листа (натрупани, пазете сока за сиропа)
- 2 големи яйца
- 25 милилитра джин (добро качество)
- 25 милилитра тонична вода
- За сироп :
- 100 милилитра лимонов сок (от липовете горе)
- 15 милилитра джин (добро качество)
- 15 милилитра тонизирана вода
- 115 грама / 4 унции захар (виж бележката по-долу)
Как да го направим
Преди да загреете фурната до 180 ° C.
Леко намажете мазнината и оформете калъф за хляб с размери 23 х 13 х 7 см (9 х 5 1/2 х 3 инча), известен също като калай 900мл / 2лб с хартия за мазнини. Поставете от едната страна.
Разбъркайте брашното и праха за печене в купата на кухненския процесор или на смесителя. Добавете всички останали съставки на тортата и ги разбъркайте с висока скорост, за да създадете леко, проветриво и гладко тесто за тесто.
Изсипете тестото в готова калай.
Печете в центъра на предварително загрятата фурна за 45-50 минути или докато, пробита с шишче, излиза чиста и суха.
Извадете тортата от фурната и я оставете да стои на охладителна батерия (не изваждайте тортата от калай).
Поставете сок от лимон, джин, тоник и захар в тенджера, загрейте внимателно и разбъркайте, докато цялата захар се разтвори. Не заври.
С помощта на шиш, прободете тортата навсякъде и след това ниско лъжица над сироп малко в даден момент. Винаги позволявайте сиропа да се накисва, преди да добавите повече.
Оставете тортата да изстине напълно в калай. Веднъж, можете да го извадите от калай и да ядете (вкусно) или да го увиете в свеж лист от мазнини и да го отворите в херметически калай. Тя ще остане за няколко дни. Не се притеснявайте, ако тя е малко застояла, просто го загрейте и сервирайте с крема.
Забележки:
Ако можете, купувайте големи, сочни, без восък лимос (използва се зрението, както и сок, така че най-добре без восъчно покритие).
Забележка: Захарта за сиропа може да бъде обикновен бели гранулирани, захарни зърна или за допълнителен вкус, demerara. Всичко ще даде хрупкаво покритие на тортата и ще донесе толкова много сладост.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 377 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 127 mg |
| натрий | 222 mg |
| Въглехидрати | 39 г |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 6 g |