Прясното ябълки се комбинират с ванилия с крем, подобен на ванилия, за да създадете прекрасен десерт, който работи всеки път. Освен това съставките са винаги на ръка в немска кухня. Ето защо този " Kuchen " е толкова популярен в Германия; почти всички готвачи знаят как да се пекат тази торта.
Какво ви е нужно
- За Cr ust :
- 1 3/4 чаши брашно
- 2 супени лъжици захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 7 супени лъжици масло (нарязани на малки стада)
- 1 яйчен жълтък
- 1 до 2 супени лъжици вода (студено)
- За попълване :
- 2 паунда печене ябълки (като баба Смит, 4 до 5 ябълки)
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1/2 чаша захар
- 3 яйца
- 1/2 чаша лек крем (може да замести сметана)
- 1/2 ванилия (или 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия)
Как да го направим
Подгответе Crust:
- Смесете брашно, захар и сол. Нарежете масло и яйчен жълтък в сместа, докато се образуват груби трохи. Започвайки с 1 супена лъжица студена вода, добавете достатъчно количество вода към тестото, за да образувате топка. Завъртете топката за тестото в пластмасова обвивка и хлад за поне 2 часа. (Забележка: малки жълти петна от яйчен жълтък все още могат да присъстват, това няма да се отрази на крайния резултат.)
- Използвайки 2/3 от тестото, извадете кръг, достатъчно голям, за да покриете дъното на 10-инчов панел с пролетна форма .
- (Ако вашият тиган е по-малък, няма да можете да използвате целия крем). Завъртете останалото тесто във въже, изравнете с подвижен щифт и очертайте страните на тигана. Когато дъното отговаря на страните, използвайте малко вода и налягане, за да запечатате.
Съвети: Крушата трябва да се запечата, така че да има малко или никакво изтичане. Не се притеснявайте, ако страните не стоят нагоре, можете да използвате ябълките, за да ги подкрепите. Друг трик, за да получите страни, за да останете нагоре, е да използвате малко студено масло между тенджерата и тестото и да изградите страните, така че те да са по-дебели на дъното, по-тънки в горната част.
Подготовка за попълване:
- Обелете ябълките и нарязани наполовина. Ябълкови ядки и вкарайте заоблените страни по дължината (вижте снимката), като рязате дълбоко, но не и през цялото време. Черете ябълките с лимонов сок и поставете обработената страна надолу върху кората, като напълнете тигана.
- Загрейте фурната до 350F.
- Разбийте яйцата и захарта докато лимоновото жълто и захарта се разтвори. Добавете сметана бавно, докато смесите. Ако използвате ванилов боб, го изрежете надолу по средата и издърпайте мъничките семена. Добавете семена или екстракт от ванилия, за да се охлади и разбъркайте. (Съвет: Използвайте празен ванилия, когато правите оризова пудинг или горещ шоколад.
- Изсипете сместа за крем над ябълките и до ръба на кората. Поставете тигана във фурната и се печете приблизително 35 минути или докато ябълките са меки, когато са пробити с вилица и креда е почти настроен (крематът ще завърши настройването, докато се охлажда).
- Извадете от фурната, охладете, отстранете от пролетната форма (най-малко отстранете пръстена) и сервирайте със сметана.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 208 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 87 mg |
| натрий | 148 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 3 g |