Дък не е единствената храна, която може да бъде направена по този начин
Вероятно сте чували за конфитюр , но знаехте ли, че можете също да превърнете зеленчуците в конфитюри? С това бързо ръководство научете как е възможно да се приготвят зеленчуци в този стил. Но имайте предвид, че пуристите на храната ще се изправят пред проблема с това, че конфискатите са описани по този начин.
Преди да направите случая защо зеленчуците могат да бъдат приготвени в този стил, първо е важно да разберете какво означава конфит.
Какво точно конфигурира?
Просто казано, confit е месо, обикновено патица, бавно варени в собствените си мазнини.
Например, с гъши конфит (confit d'oie) или конфит на патица (confit de canard), ястието обикновено се прави с краката на птицата. За да подобри своя вкус, месото на птиците се подправя докато готви, обикновено не надвишава 185 F по време на процеса. След това ястието се запазва, като се оставя да се охлади и след това се съхранява месото в мазнината.
Фактът, че зеленчуците нямат мазнини като месото, е само една от причините, поради които идеята за вегетарианска конфискация се разисква. Как може една храна без мазнина да бъде приготвена по такъв начин? Все пак идеята за зеленчуков конфит е все по-популярна. Ето защо.
Защо идеята за конфигурация на зеленчуци е спорна
Добре, добре, така че няколко хлебарки отвън ще накажат онези, които правят случая за зеленчуков конфит и да кажат, че няма такова нещо като истински зеленчуков конфит. Но привържениците на идеята противоречат, че "confit" се използва все повече от главните готвачи като глагол, както и от съществително, и че в този двоен смисъл храната понякога прегръща термина по отношение на зеленчуците.
По принцип, това е храна, приготвена в мазнини, докато тя е лукаво нежна и вкусна.
Независимо дали става дума за месо, приготвено в собствените си мазнини или зеленчуци с добавено масло, ястието привлича много хора. Но особено, ако не сте огромен месоядник или строг вегетарианец или веган, консумирането на зеленчуци може да бъде единственият начин да се насладите на този стил на хранене.
Осъществяване на зеленчуков конфликт
Резултатът от зеленчуков конфит е лакомия, която може да се използва като мигновени ордьоври или да се смесва с пълнозърнести или кореноплодни зеленчуци, за да се превърне в луксозно ястие, смесено с тестени изделия бърза вечеря или се използва за създаване на вегетариански стерилизирани топлоустойчиви буркани (широко отворени консервни бурканчета са перфектни). Използвайте нож или лъжица за масло, за да натиснете зеленчуковия конфит в бурканите и по този начин да премахнете въздушните мехурчета. Зеленчуците трябва да бъдат напълно покрити с маслото.
Покрийте плътно и съхранявайте в хладилника до три месеца. За разлика от патица и други месо confits, не се препоръчва замразяване на зеленчукови confits за по-дълго съхранение. Това е така, защото текстурата на зеленчуците се разпада и става непривлекателна. Придържайте се към малките партиди и ги съхранявайте в хладилника.