Cinco de Mayo, TGIF, които се връщат на релаксиращ летен ден - това са само няколко мисли, които идват на ум, когато мислим за смесване на партида маргарити. Докато не можете да се объркате със стандартната комбинация от кисело мляко , текила и портокалов ликьор, има много начини да вземете този класически коктейл на съвсем ново ниво.
Нека да започнем с основната съставка: кисела смес. Закупената от магазина кисела микс работи в щипка, но когато искате да извадите всички спирки, домашно киселата смес е начинът, по който да отидете и добре си струва предварително планиране. Това е супер лесно да се направи, и може да се направи преди време.
Създаването на собствен кисел микс също означава, че можете да получите креативност с цялостния аромат на вашата маргарита, да я влеете със свежи билки, подправки или дори да замените сок от лимон за нещо по-специално събитие достойно, като кръв портокали .
В тази версия останахме вярно с лимонов сок, но се забъркахме, като смесихме киселата смес със свежи jalapeños. Сместа може да се приготви до една седмица предварително, след това да се съхранява в плътно затворен съд в хладилника (преминете направо на стъпка 2, ако направите киселата смес преди време).
Вместо обичайните остлани очила, комбинацията от захар, сол и пушена червена чушка гарантира, че вашата маргарита се откроява сред море от препълнени коктейли. Чилийската чушка може да бъде заменена с допълнителен удар.
И не забравяйте крайното докосване - гарнитурата. Ананас jalapeño margarita не би бил пълен без ананас клин, но ние също включихме дяволско обръщане с захаросани jalapeños. Може да искате да удвоите тази част от рецептата, тъй като те са доста пристрастяваща, макар и пикантна, лека закуска и много приятна добавка за салати. Ако сте притиснати за известно време, нарязани, прясно jalapeño работи добре, но захаросаните са забавен аксесоар към сладък, пушен коктейл, който със сигурност ще впечатли приятелите и семейството ви при следващото ви събиране.
Какво ви е нужно
- Candied Jalapeño:
- 1 цял jalapeño (пресен)
- 1 1/2 чаени лъжици захар
- 1 чаена лъжичка вода
- Jalapeño Simple Syrup:
- 1 цял jalapeño (пресен)
- 1/4 чаша захар
- 1/4 чаша лимонов сок
- 1/4 чаша вода чаша
- Пикантен захарен диск:
- 1 чаена лъжичка захар
- 1/2 чаена лъжичка фина морска сол
- 1/8 чаена лъжичка пушена червен пипер
- 1 вар клин
- Ананас Jalapeño Margarita:
- 1/4 чаша неподсладен сок от ананас
- 3/4 чаша / 6 унции текила
- 1/4 чаша / 4 унции Cointreau
- Гарнитура: 4 ананасови клина
Как да го направим
- Нарежете едно jalapeño на тънки филийки. Комбинирайте 1 ½ чаени лъжици захар с 1 чаена лъжичка вода в малка, незалепваща се тиган. Загрейте над средния пламък, докато захарта се стопи и смесите са леко златисти. Добавете парчетата jalapeño и готвяйте, като често разклащате тигана, докато пиперите са напълно покрити, а сироподната смес е дълбока златисто, 1-2 минути. С помощта на вилица преместете ялапене на табела с пергамент.
- Разделете останалото jalapeño наполовина. Добавете го в малък саксия с 1/4 чаша захар, сок от липа и 1/4 чаша вода в малък съд при средно висока температура. Приведете до кипене. Намалете топлината до ниско и оставете да къкри, докато захарта напълно се разтвори, около 2 минути. Извадете от горелката и оставете да се охлади напълно. Изхвърлете парчетата jalapeño.
- В плитка купа или малка чиния, комбинирайте останалата чаена лъжичка захар, сол и пушена червен пипер.
- Използвайте варния клин, за да преминете през ръба на очилата с четири скали. Потопете джантите в сместа от червен пипер, захар и сол, разклатете прекалено много.
- Напълнете коктейл шейкър с лед. Добавете сиропа вар-ялапено, сока от ананас, текила и Cointreau. Разклатете докато навън от шейкъра се появиха потни от пот.
- Попълнете очилата с кубчета лед. Разделете коктейла между очилата. Гарнирайте всеки с ананас клин и няколко парчета захаросан jalapeno. Сервирайте незабавно.