Sour Mix е страхотна бързина в бара
Сладко-киселата смес често се нарича кисел микс или бар смес и е популярна напитка съставка, която трябва да присъства във всеки бар. Ще откриете, че няколко кисели и тропически напитки, като маргарита , използват кисело мляко.
Киселата смес се използва за добавяне както на сладък, така и на кисел елемент към напитките чрез една съставка. Това е просто комбинация от захар и лимон или лимонов сок (понякога и двете) и е много лесно да се направи.
По същество киселата смес е обикновен сироп, който използва комбинацията от кисела цитрусова плодова за ароматизацията и е малко по-тънък, защото обикновено използва съотношение 3: 1 течност към захар.
Докато можете да си купите кисела смес в почти всеки алкохол, те често са прекалено сладки или твърде кисело и често включват изкуствени подсладители. Както и при почти всеки миксер за напитки, пресни е най-добре и ще откриете, че домашно приготвената смеска произвежда коктейли с по-добра дегустация .
Създаването на собствен кисел микс също ще спести пари, така че няма причина да се избегне изучаването на тази проста рецепта.
За да направите сладко-кисел микс:
Метод 1:
Комбинирайте 1 чаена чаша захар с 1 чаша вода, докато захарта напълно се разтвори. Добавете 1 чаша пресен лимонов сок и 1 чаша пресен лимонов сок и охладете.
Това може да стане чрез нагряване, като захарта и водата се кипнат и се накисват за около 5 минути, преди да се добавят соковете и да се остави сместа да се охлади преди бутилирането.
Или можете просто да комбинирате захарта и водата в коктейл шейкър (или бутилка с плътно уплътнение) и разклатете, докато захарта се разтвори.
Съвет : Регулирайте съотношението на сока от лимон и лимон, за да отговаряте на вашия специфичен вкус. Можете да го направите и с лимонов сок или с лимонов сок, като използвате 2 чаши (или части) от двата сока.
Примери за това са Global Warmer , които специално призовават за "lime sour mix", и Honey Bun , който използва "свеж лимон кисел".
Метод 2:
Смесвайте една част прост сироп с една част лимонов сок. По желание добавете два яйчни белтъка за всеки литър микс, за да направите коктейлите леко пенлив.
Съвет : Най-добрата кисела смес използва пресен цитрусов сок . Всеки цитрусов сок ще работи и може да искате да опитате грейпфрут кисел, за да добавите обрат към вашите напитки.
Използване на кисело мляко в напитките
След като имате кисел микс, го съхранявайте в хладилника и го използвайте във всяка коктейлна рецепта, която изисква кисел микс. Той може да се използва и за адаптиране на вкуса на всяка напитка, ако и сладко-киселите елементи ще направят значително подобрение.
Киселата смес също може да се използва като пряк път за много коктейли, които изискват обикновен сироп и сокове от лимон или лимон индивидуално, като популярната Уиски кисела . Ако направите това заместване, може да се наложи да използвате повече или по-малко кисел микс от рецептата, за да получите балансиран коктейл.