Текила и горещ шоколад се събират в една чаша с тази текила шоколадова калиена рецепта. Това е забавен и уникален начин да превърнете шоколадовия калиенте ("горещо какао" на испански) в наслада на любимия пикантен напитник.
Рецептата отнема традиционния мексикански горещ шоколад . Разликата е, че ще го направим със стари текила, напоени с канела и серанска чушка. Това води до прекрасна подправка, която контрастира с топлата богата шоколадова напитка.
Рецептата призовава за мексикански шоколад на маса, който се разтопи на мляко. Можете обаче да добавите текила към любимата си рецепта за гореща шоколада или дори да използвате обикновена гореща смес от какао. За сместа ще откриете, че използването на мляко, а не на вода, създава богат шоколад.
Какво ви е нужно
- 1 чаша мляко
- 2/3 таблетка мексикански шоколад за маса (около 1 унция)
- 1 1/2 унции reposado текила (вливан канела-серано)
- Гарнитура: пръчка от канела
- Гарнитура: люти чушки (цели)
Как да го направим
- В малка тенджера, нагрявайте млякото на средно-ниска температура. Добавете шоколада, след като видите първия формуляр за мехурчета.
- Разбърквайте непрекъснато, докато шоколадът се стопи, като запазите топлината умерено. Вие не искате млякото да заври.
- Добавете текилата и разбъркайте докато се получи лека пяна.
- Изсипете в загрята чаша и гарнирайте с канела, или за малко допълнително подправка, малка, цяла лют червен пипер.
Вашите опции за текила
Когато става дума за текила за тази рецепта, имате два избора: купете или направете сами. От търговската страна е възможно да се намери належаща текила, която се влива, макар и рядко. Марка като Soltado Spicy Añejo се влива със серън чушки и канела.
Други марки може да са на разположение, въпреки че е по-вероятно да срещнете бланко текила, вливано с канела или някакво разнообразие от люти чушки. Те ще работят добре и винаги можете да добавите липсващия аромат чрез инфузия.
Домашна Tequila инфузия
От страна на DIY, канела-сърна-инфузия е изключително лесно. Отнема много по-малко време от другите инфузии, защото вкусовете естествено са доста силни.
- За да го направите, напълнете инфузионния буркан с любимото си топола (или añejo) и добавете две канела пръчици. След един ден направете вкус, за да проверите аромата и да продължите да вливате, ако искате да е малко по-силен. Трябва да отнеме не повече от два-три дни.
- След като канела е мястото, където ви харесва, добавете един серан пипер. Тази инфузия трябва да отнеме само няколко часа. Всеки по-дълго и рискувате да изгорите текилата, което я прави неспирна. Изпробвайте често, докато достигне предпочитаното ви ниво на подправка.
- Когато текилата има идеална смес за Вас, премахнете канела и пипер. Ребалирайте, маркирайте и съхранявайте, както бихте направили всяка друга текила.
Съвет: Не поставяйте канела пръчки в бутилка текила. Пръчките ще поглъщат течност и ще се разширяват, което ги прави невъзможно да се отстранят през честото тънко гърло на текила.
Най-добре е вместо това да използвате широко отворен буркан.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 748 |
| Общо мазнини | 52 g |
| Наситените мазнини | 21 g |
| Ненаситена мазнина | 20 g |
| Холестерол | 74 mg |
| натрий | 280 mg |
| Въглехидрати | 45 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 30 г |