Gobhi Chana Tikka Masala е прекрасна вегетарианска алтернатива на любимия не-вегетарианец на Индия! Можете да го направите с много различни зеленчуци, но тази комбинация от нахут и карфиол вкусове наистина е добра! Сокът tikka е лесен за готвене и замразяване. Просто не добавяйте крем, докато не сте готови да се нагрявате и ядете. Просто топете, нагрявайте, добавете нахут, карфиол и сметана и разбърквайте. Сервирайте на легло от обикновен, сварен ориз басмати или с горещ Naan!
Какво ви е нужно
- 1 среден карфиол, нарязан на среден флот
- 1 супена лъжица сол
- 1 кутия от Кабули чана / нахут
- За Грей:
- 3 капсули растително масло (или рапично или слънчогледово олио)
- 2 сребърни лука (нарязани глоба)
- 6 карамфил
- чесън (нарязан глоба)
- 5 вида зелена кардамон
- 6 средни пресни домати (нарязани глоба)
- 2 tbsps
- garam masala на прах
- 2 ч.л. мека кафява захар
- 1 чаша сгъстен / двоен крем
- 3 бадеми (бланширани и смлени на паста)
- Типична сол (или вкус)
- 1/4 чаша прясна листа от кориандър (нарязани, за гарнитура)
Как да го направим
- След добре измиване, поставете карфиола в голяма, дълбока купа и покрийте с топла вода. Добавете солта и разбъркайте добре. Оставяйте флората да се накисва за 15 минути, след това изцедете водата и оставете флората настрана.
- Отворете контейнера от нахут в сито и измийте под течаща вода, докато водата не изтече. Пазете настрана.
- За да направите тика сос / сос: Загрейте маслото в дълбок тиган на среднен пламък и добавете ситно нарязания лук. Задушете докато лукът е мек и полупрозрачен.
- Сега добавете шушулките на зелената кардамон (леко ги разделете на първо място) и чесъна. Фрай за 2-3 минути.
- Добавете праха garam masala , кафява захар, нарязани домати, смлени бадеми и разбъркайте, за да ги разбъркате добре. Степете, докато домите са меки и се образува гъста паста. Когато масалната паста е наистина извършена, маслото ще започне да се отделя от нея и ще образува блясък на върха на масалата.
- Сега добавете нахут и се разбърква, за да се разбърка добре. Кук за 10 минути.
- Сега добавете флората на карфиола и внимателно разбъркайте, за да избегнете счупването му. Кук за 2-3 минути, колкото искате да ги държите хрупкави.
- След това добавете сметаната и разбъркайте добре. Изключете топлината.
- Почистете ястието с нарязани листа от кориандър и сервирайте на легло от обикновен, сварен ориз Basmati или горещо с прясно направени горещи Naans .
Бакшиш:
За да получите истински вкусен ресторант вкус в домашно приготвен карфиол и Chickpea Tikka Masala.
- Направете малка купа от алуминиево фолио и го поставете върху готвеното карфиолче и пилешко тикка Масала, когато то се приготвя.
- Докато приготвяте къри, изгаряйте едно парче от въглища, докато топлите. Поставете това парче въглища в купата на фолиото и незабавно покрийте ястието.
- Оставете да остане за 5 минути. Открийте, премахнете въглища и фолио "купа", гарнирайте Карфиол и Chickpea Tikka Masala и сервирайте.
Друг Съвет:
Можете също да скара карфиол, преди да добавите към къри! Да го направя:
- Следвайте първите стъпки на измиване и накисване в осолена вода (както е показано по-горе).
- След това изцедете добре, изсушете и сервирайте с прясно смлян червен лют червен пипер.
- Грил в пещта за 10-12 минути, често завъртане с чифт клещи. Извадете и се пригответе да добавите към къри в десния стадий.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 424 |
| Общо мазнини | 27 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 45 mg |
| натрий | 1,359 mg |
| Въглехидрати | 39 г |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 13 g |