Тази прекрасна, буйна къри е идеална за обилно семейно хранене. Това обикновено не би било направено с агнешко месо в Индия, тъй като агнешкото не се яде често - козата е по-популярна и по-известна (погрешно) като овнешко месо! Обичам обаче да използвам агнешко месо - полученото къри има обилно и здравословно качество. Докато ще ям агнешко боб по всяко време на годината, особено ги обичам през зимата! Спанакът в това ястие добавя вкусна, земна текстура към него и опакова мощен, хранителен удар! Агнешко бобче със Спанак / Гохт Саагуала вкусва страхотно с горещи чапати, парати, обикновен ориз, Джера Райс ... Добавете зелена салата и сте готови!
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици чесън паста
- 1 супена лъжица джинджифил паста
- 2 зелени люти чушки (по желание, но вкусът е страхотен и добавя чудесен "ритник" към ястието!), Смлян до груба паста
- 1 чаена лъжичка
- garam masala
- 8 остриета агнешко
- 2 паунда свежи листа спанак
- 5 супени лъжици растително масло / рапица / слънчогледово олио за готвене
- 5 черен пипер
- 4 карамфил
- 4 подложки кардамон
- 2 големи лука нарязани много добре
- 1 чаена лъжичка кориандър на прах
- 1 чаена лъжичка кимион на прах
- 1 чаена лъжичка
- garam masala на прах
- 2 средни домати нарязани добре
- Сол на вкус
- Долип масло, за да гарнира
Как да го направим
- Смесете чесъна и джинджифилови пасти, зеленото лют червен пипер заедно в голяма дълбока купа, докато се съберат добре.
- Добавете парчетата агнешко месо и ги разбъркайте, докато се покрият добре със сместа. Покрийте с прилепнали обвивки и охладете за 2-3 часа.
- Докато агнешките се маринчат, измийте добре спанака и нарязайте. Поставете в пота с половин чаша вода и сол, за да вкусите и варете, докато не изсъхнат / варят.
- Натрошете спанака в паста в кухненски робот. Пазете настрана.
- Когато агнешките се мариноват, загрява се 3 таблетки масло за готвене в дълбок съд / тиган на средна температура. Добавете маринованите агнешки парчета и ги изпържете, докато се опеят. Премахнете и оставете настрана.
- Добавете останалата част от маслото за готвене към гърнето / тенджерата и го загрейте. Сега добавете цялото подправки и соте.
- Тъй като подправките стават малко по-тъмни, добавете лука и се запържвайте, докато са бледо златисти.
- Добавете всички други подправки - кориандър, кимион и garam masala - и запържете за 5 минути.
- Добавете доматите и се запържете, докато маслото започне да се отделя от масалата.
- Добавете спанака и предварително изгорялите агнешки дръжки към тази масала, разбъркайте добре и добавете половин чаша вода. Покрийте гърнето / тигана и загрейте. Кук, докато агнешките са нежни. Това ще отнеме приблизително 1 до 1,5 часа и ще доведе до прекрасен, дебел сос.
- Извадете от огъня и декорирайте с купичка прясно масло. Сервирайте с горещи чапати , парати , обикновен ориз или Джера Райс !
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1729 |
| Общо мазнини | 112 g |
| Наситените мазнини | 49 g |
| Ненаситена мазнина | 45 g |
| Холестерол | 526 mg |
| натрий | 772 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 10 g |
| протеин | 147 g |