Обикновено, но вкусно, агнешко къри също е лесно и здравословно хранене, за да се съберат заедно.
Някои готвачи правят месо къри с козе месо (наричано още овнешко месо в Индия), но агнешката версия има по-богат, по-богат вкус.
Агнешкото къри е вкусно сервирано с обикновен ориз, салата и раита . Ако сгъстиш сосът, той също е вкусен с горещи, прясно направени чапати .
Какво ви е нужно
- 2.2 паунда (1 кг) обезкостено агнешко рамо или агнешко агнешко, нарязано на 1 1/2-инчови парчета
- 4 супени лъжици растително или раола или слънчогледово олио за готвене
- 2 големи лука нарязани тънко
- 2 големи домати нарязани на кубчета
- 2 супени лъжици чесън паста
- 1 супена лъжица джинджифил паста
- 2 супени лъжици кориандър на прах
- 1 чаена лъжичка кимион на прах
- 1/2 чаена лъжичка
- куркума на прах
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер чили
- 2 супени лъжици
- garam masala на прах
- Сол на вкус
- Нарязан кориандър за гарниране
Как да го направим
- Загрейте маслото за готвене в тиган със силно дъно, на средна температура.
- Когато е горещо, добавете лука. Саут, докато лукът започне да се превръща в бледо златисто кафяво на цвят. Извадете от маслото с отворена лъжица и изцедете хартиените кърпи. Изключете топлината.
- Почистете лука в гладка паста, като добавите много малко към водата в кухненския процесор. Прехвърлете в отделен контейнер и резервирайте.
- Раздробете домати, чесън и джинджифилови пасти заедно в процесора за приготвяне на хляб до гладка паста. Прехвърлете в отделен контейнер и резервирайте за последваща употреба.
- Заредете отново олиото от пържене на лука и добавете запазената лука паста. Саут за 2 до 3 минути.
- Добавете доматено пюре, кориандър, кимион, куркума, прах от червен чили и прах garam masala и разбъркайте добре.
- Изсипете получената масала (смес лук и домат-подправка), докато маслото започне да се отделя от него. Това може да отнеме до 10 минути.
- Сега добавете агнешкото парченца на масала, подправете със сол на вкус и разбъркайте, за да покриете изцяло агнешкото парче с масала. Задушете, докато агнето се изпече добре.
- Добавете 1/2 чаша гореща вода към тигана, разбъркайте и разбъркайте добре. Оставете да заври, намалете топлината до кънки и покрийте тенджерата. Пригответе го, докато агнето не се оправи. Ще трябва да продължите да проверявате агнешкото, докато готви, и да добавяте повече вода, ако цялата вода изсъхне. Разбърквайте често, за да предотвратите изгарянето. Ястието трябва да има доста дебел сос, когато е направено.
- Когато агнешкото се приготвя, гарнирайте с нарязан кориандър и сервирайте с горещ хапатис (индийски плодов хляб), наанс (индийски плосък хляб с танго -изпечен хляб) или обикновен варен ориз.
Забележка: Използвайте готварска печка за подготвяне на агнешко къри и това ще стане в половината от времето, необходимо за готвене в отворен съд.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 517 |
| Общо мазнини | 33 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 156 mg |
| натрий | 188 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 43 g |