Колко пъти сте грабнали пакет от магазин, който сте купили, питте хляб с дълъг живот от супермаркета? Всички ние имаме по едно или друго време и, разбира се, те са чудесни, когато бързате. Хванете се в прясно изпечена домашна пита и ще се мъчите да се върнете, без значение колко сте зает.
Те не са трудни за правене и въпреки че времето може да изглежда дълго, повечето от тях се изразходват за времето на доказване, като ви оставят време да правите други неща.
Недостатъкът, ако има такъв, е, че те не се държат толкова добре и аз препоръчвам да правите партиди и да замръзвате, които не ядете, тъй като бързо се размразяват и вкусват добре.
Какво ви е нужно
- 250 г бяло брашно (силно)
- 250 g брашно за общо предназначение
- 1 ч.л. сол
- 1 чаена лъжица бързо мая (известна още като лесна смес)
- 2 супени лъжици зехтин (или студено пресовано рапично масло)
- 300 мл вода (топла, но не гореща, може да се наложи малко повече или по-малко)
Как да го направим
Можете да направите този хляб на ръка или да използвате смесител.
Разбъркайте силното и обикновеното брашно заедно и пресейте в голяма смесителна купа или поставете миксера, ако използвате. От едната страна на купа поръсете солта и от друга страна, маята (никога не поставяйте сол директно върху дрожди от всякакъв вид или ще я убиете).
Добавете маслото и 3/4 от водата и разбъркайте добре, за да образувате мокро, меко тесто; добавете още малко вода наведнъж и не се изненадвайте, ако тестото се нуждае от повече.
Дръжте двата ръце на ръка върху леко разбъркана работна повърхност или в миксера за 5-6 минути. Поставете тестото обратно в купата, покрийте и оставете да стои за 20 минути.
Омесете отново за 5 минути, покрийте и оставете за 20 минути. Повторете един последен път.
Разделете тестото равномерно на шест парчета (или осем, ако искате по-малка Pitta) и навийте всеки в топка. Оставете топките, покрити с кърпа, докато отоплявате фурната.
Поставете тава за печене (ако имате такъв) в центъра на фурната или тежък лист за печене. Загрейте фурната до 230 ° C / 450 ° F / газ 8 и оставете за 15 минути, за да се уверите, че камъкът или таблата са горещи.
Завъртете всяка топка на тестото в овална дебелина около 5 мм / ¼ инча.
Отворете вратата на фурната и бързо хвърлете хляба два пъти на каменната табла и се печете за няколко минути, докато някога леко започва да кафяво. Извадете от фурната и оставете да се охлади, докато готвите още две. Повторете.
Питтата най-добре се консумират топло и в деня, в който са направени. Ако не ги изядете веднага, покрийте ги и ги съхранявайте в херметически калай, но сериозно не ги оставяйте твърде дълго.
Хлебните питки са вкусни, поднесени с къри или чили. Използвайте ги, пълнени за пикник .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 176 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 859 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 3 g |