Калифорния е известна с вино от вида Zinfandel, а червеният розов "White Zin" е един от най-популярните стилове в САЩ. Популярността е естествена, тъй като те са много достъпни, особено ако сте нови за виното и търсите въвеждане на полусладки, но все пак ароматни червени.
Също така ще откриете, че и червеният и белият Зинфандел са идеалното вечерно вино . Те са изключително универсални и се съчетават перфектно с почти всяка храна, която сервирате.
Какво представлява Zinfandel?
Гроздето Zinfandel (произнесено като Zin -fan-Dell ) е крайъгълен камък на калифорнийската лозарска сцена от средата на 1800-те. Първоначално смятано за местно грозде от Италия, изследванията, извършени в последната част на 20-ти век, разкриват, че първоначалните корени на Зинфандел са били здраво засадени в Хърватия.
Независимо от началото на Стария свят, това е динамично червено грозде, което се е превърнало в у дома си в Новия свят.
- Този гъвкав сорт е известен и обичан под прикритие като "Бял Цин" от някои и "Зинфандел" от ентусиасти от червено вино.
- Старите лозя "Зинс", произведени от лозя, които обикновено са над 50-годишна възраст, са пожелавани с интензивността си в аромат и цвят, както и с цялостен балансиран стил.
- В южна Италия Zinfandel е известен като Primitivo. Може да видите това и на вътрешни етикети.
Едно грозде, два вида вино
Зеленчуковият сорт Zinfandel може да бъде малко объркващ, защото има ясно червени цинфанделчета и има бели цинфанделчета (които са розови).
И двете вина идват от едно и също грозде Zinfandel и това е процесът за производство на вино, което отличава двете.
Zinfandel, което означава червено вино , е известно със своята богата, тъмна цветова схема, средни до високи танинови нива и по-високо алкохолно съдържание (14-17% ABV). Представените аромати на Zinfandel включват малини, къпини, череши, сливи, стафиди, подправки и черен пипер, които са увити около различни интензиви от дъб.
Червените Цинфанделс имат по-леко тяло от други червени вина като Каберне Совиньон и Мерло. Високите танини го правят по-смели от Pinot Noir, което го прави идеално въведение в червените вина.
White Zinfandel се произвежда от същото червено грозде Zinfandel. Гроздовите кожи се отстраняват бързо, след като са смазани, така че има значително по-малко време на контакт с червената гроздова кожа. Това води до розово или розово вино, вместо тъмночервения цвят, открит в Zinfandel.
Белите зъби имат склонност към приятна сладост и имат ниско съдържание на алкохол (около 9-10% ABV). Те също така са известни като много достъпни (някои ценители на виното могат да ги наричат евтини ).
Zinfandel Хранителни двойки
Ще откриете, че всеки от стиловете на Zinfandel е чудесен избор за вечеря, въпреки че White Zins са склонни да бъдат малко по-гъвкави.
- Zinfandel се сдвоява добре с много месо: агнешко, птиче месо, говеждо месо, дивеч и риба, под разнообразие от готварски стилове (напр. На скара, задушени или задушени). Той продължава да демонстрира своята универсалност с изпробвани и истински двойки любими като риба такос, пикантна бира или нещо толкова просто и браузъри.
- Бялата Zinfandel се слива с голямо разнообразие от храни, вариращи от Cajun до азиатски кухни, от пиле за барбекю до тежки морски дарове. Няма голяма наука за двойката "Бял Цин" и нейната универсалност го прави идеален избор за вино за всяко хранене.
Ключови американски производители на Zinfandel
Много винарни произвеждат Zinfandel и това е едно от най-продаваните вина, произведени в САЩ. Сред тези лозя тези етикети са най-забележими.
- 7 смъртоносни зъби
- Древните върхове
- Cline
- Винарни Сух Крийк
- Четири лози
- Грихи Хилс
- Сладката торта Примитиво
- Ранчо Забако
- Ravenswood
- хребет
- Родни Сил
- Розенблум
- Seghesio
- Свети Франциск
- Търли
Производители на "Бял цинфандел"
White Zinfandel също се произвежда от няколко винарни, въпреки че Sutter Home и Beringer са най-забележителните и популярни. Казано, не се колебайте да опитате нов White Zin, тъй като има много изненадващо приятни вина, които да бъдат открити.