Скариди не може да е вашето разбъркано яйце, но след като го опитате, ще се чудите защо никога преди не сте го правили. Китайските подправки подобряват тази основна рецепта за бъркани яйца, а ако желаете, мариновайте скаридите в оризово вино или шери и малко царевично нишесте, преди да разбъркате.
Какво ви е нужно
- 4 унции скариди, обелени и разчленени (Забележка: Нарежете скаридите, ако те са твърде големи.)
- 4 големи яйца, леко побити
- 1/4 чаша бульон за пиле или наличност
- До 1/8 чаена лъжичка сол
- Пипер на вкус
- 1/2 чаена лъжичка китайско оризово вино или суха шери
- 1 супена лъжица сос от стриди
- 1 зелен лук, тънко нарязан на диагонала
- 2 супени лъжици масло за пържене
Как да го направим
1. Измийте скаридите и ги изсушете. Вземете бити яйца и разбъркайте в пилешки бульон, сол, черен пипер, оризово вино, сос от стриди и зелен лук.
2. Добавете 1 супена лъжица олио към предварително загрята уок или тиган. Когато маслото е горещо, добавете скариди. Разбъркайте за кратко, докато станат розови. Отстранете и източете.
3. Добавете 1 супена лъжица масло и нагорещете топлината. Когато маслото е горещо, добавете яйчната смес. Разбъркайте внимателно около 1 минута, след което добавете скаридите.
Продължете да се разбърквате, докато яйцата са почти варени, но все още влажни. Извадете от огъня и оставете да седнете за минута преди да сервирате.
Препечатано с разрешение от The Everything Chinese Cookbook, от Rhonda Lauret Parkinson, Copyright © 2003, F & W Publications, Inc., Всички права запазени.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 245 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 566 mg |
| натрий | 1,050 mg |
| Въглехидрати | 3 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 29 g |