Това тайландско говеждо и броколи се разбъркват още по-вкусно от китайската версия, с по-голяма дълбочина на вкуса и малко повече подправка (това може да се регулира според вашите предпочитания).
Говеждото се разрязва тънко и се бърка бързо и лесно, заедно с броколи, червен пипер и вкусен сос за пържене. Броколите наистина работят в това ястие, тъй като напълно абсорбира соса и осигурява това хубаво добавено парче хрупкавост.
Сервирайте с обикновен задушен жасмин ориз за лесно азиатско ястие за комфортна храна, което вашето семейство ще обича.
Какво ви е нужно
- 1/2 килограм говеждо пържоли (или други разфасовки)
- 2 до 3 супени лъжици растително масло
- 1 шала (или 1/4 чаша лилав лук, нарязан на ситно)
- 3 до 4 скилидки чесън (ситно нарязан)
- 2 броя джинджифил (с дебелина на палеца и тънко нарязан на парченца)
- 3 супени лъжици шери (или готвене на шери или червено вино)
- 1 броколи със средна глава (нарязани на флора от хапки)
- 1 червен пипер (нарязан на тънки ивици)
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте (разтворено в 3 супени лъжици хладка вода)
- 1 чаена лъжичка сусамово масло
- За Марината:
- 3 супени лъжици соев сос
- 1 чаена лъжичка кафява захар
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- За сосът Stir-Fry:
- 1/2 чаша пилешки състав
- 3 супени лъжици сос със стриди с аромат
- 1 супена лъжица рибен сос
- 1 до 2 чаени лъжички кафява захар (на вкус)
- 1 до 2 червени люти чушки (накълцани или 1/2 до 3/4 супени лъжици сушено смляно чили, на вкус)
Как да го направим
- Нарежете пържола върху пристрастието (под ъгъл) в тънки 2-до 3-инчови ивици и поставете в купа.
- Направете марината чрез комбиниране на соев сос, 2 супени лъжици кафява захар и 1 чаена лъжичка царевично нишесте, разбъркайте добре, за да разтворите захарта.
- Налейте това върху говеждо и хвърляйте. Заделени.
- Направете сосът за пържене, като комбинирате в чаша или малка купа 1/2 чаена чаша, сос от стриди, рибен сос, 1 до 2 чаени лъжици кафява захар и люти чушки, разбъркайте добре, за да разтворите захарта. Заделени.
- Загрейте един ваку или голям тиган при средно висока температура. Добавете растително масло и се завъртете, след което добавете лука / лук, чесън и джинджифил. Разбъркайте 1 минута, за да освободите аромата.
- Добавете говеждо месо заедно с марината му. Разбърквайте докато изсъхне, 4 до 5 минути. Добавете шери, докато разбърквате, за да пазите влажната обвивка.
- Добавете броколи и червен пипер плюс сос за пържене. Намалете топлината до средната и накиснете 5 минути, като се разбърквате от време на време, докато зеленчуците се смекчат, но все пак запазват известна криза.
- Разбъркайте заедно сместа от царевично нишесте и вода. Изсипете съставките настрани във вакуса, за да разкриете соса за разбъркване. Добавете сместа от царевично нишесте и вода и разбъркайте, за да уплътните соса. След това се разбърква се запържва всичко заедно.
- Изключете топлината и пропийте над сусамовото масло. Вкус тест на съда. Ако не е солено или ароматно, добавете още рибен сос, докато се постигне желаният вкус. Ако сте прекалено солени за вашия вкус, добавете натиск на вар или лимонов сок. Ако не е достатъчно сладка, добавете още малко захар. Добавете още чили за повече топлина.
- Сервирайте с много тайландски ориз от жасмин. Тайландският чили сос също може да се сервира отстрани за онези, които му харесват допълнително пикантни.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 468 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 76 mg |
| натрий | 1,357 mg |
| Въглехидрати | 42 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 33 g |