Калмари ориз, или arroz con calamares , е добър първи курс или страна ястие за вечеря. Тази рецепта каламари ориз е лесно да се съберат заедно за всеки, който се радва на автентична испанска кухня и морски дарове аромати.
Това испански ястие от морски дарове също може да се сервира като основно ястие, особено ако добавите няколко парчета твърда бяла риба като камбала или шепа малки миди. Бихте могли да му служите и с друг вид ориз, включително черен ориз. Винаги е добре да имате гъвкава рецепта на ръка и това не е изключение.
Оризът с калмари има голям аромат на морски дарове без допълнителната работа по подготовката на паеля и може да се превърне в основен курс на лека вечеря. Подгответе тази рецепта и вижте дали това е ново любимо семейство.
Какво ви е нужно
- 5 до 6 малки
- калмари (почистени)
- 1 лук (жълт или бял)
- 1 до 2 карамфил
- чесън
- 1/2 камбала (червено)
- 2 до 3 супени лъжици зехтин (испански девствен)
- 32 унции рибен запас
- 2 чаши ориз (перла)
- 3 до 4 шафранни нишки
- Сол и черен пипер (на вкус)
- По избор: 1/2 (15-унция) кутия грах
Как да го направим
- Почистете напълно калмарина и ги нарязайте на пръстени. Използвайте пипалата, но не забравяйте да премахнете окото. Обелете и фино нарязайте лука и чесъна. Нарежете пипер на малки парченца.
- Загрейте няколко супени лъжици зехтин в голям тиган с тежко дъно. Задушете лука и чесъна на средна температура. Когато лукът е златист, добавете червения пипер и продължете да соте, като често бъркате около 5 минути.
- Докато сместа от лука се задушава, загрявайте рибата в тенджера, но не зареждайте акцията.
- Добавете парчетата калмари към сместа от лук и яжте за три до четири минути. Добавете ориза към тигана и разбъркайте, за да покриете ориза с масло. Добавете още масло, ако е необходимо, и "препечатайте" ориз за около 2 минути на средна температура, внимавайте да не го изгорите.
- Изсипете рибен запас, шафран и разбърквайте. Добавете сол и черен пипер на вкус. Смирете докато оризът бъде приготвен. Добавете незадължителния грах след варене на ориза. Те добавят към ястието някаква цветова и хранителна стойност.
- Някои испански семейства предпочитат "супи" ориз и ще обслужват този вид ястие с бульон. Ако искате това да е по-скоро супа, отколкото по-суха оризова чиния, добавете малко повече рибен запас в тигана точно преди оризът да е готов за готвене. В противен случай, запазете го, както е, като по-малко супи версия.
- Извадете ястието от топлината и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 584 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 19 mg |
| натрий | 448 mg |
| Въглехидрати | 101 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 19 g |