Това нарязано пиле е подправено с любимите аромати на Pollo a la Brasa и не може да бъде по-лесно да се направи в бавната готварска печка. Полученото нарязано пиле и нежните жълти картофи правят отлично пълнене за емпанада , текинус или сандвичи.
За по-красива презентация, сервирайте това пиле по арепа (дебел царевичен кейк), гарниран с крема de aji (кремообразен сок от китайски пипер), както е на снимката. Или разцелете арапа и го правете с пилето, във венецуелски стил.
Какво ви е нужно
- 4-6 половинки пилешки гърди
- 2 лимона
- 4 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 супена лъжица захар
- 2 супени лъжици нарязани свежи листа от мента
- 2 супени лъжици червен пипер
- 1-2 супени лъжици прах от китайски произход
- 1 чаена лъжичка риган
- 1 супена лъжица
- ий панча пипер череша паста
- 1 супена лъжица соев сос
- 2 супени лъжици оцет
- 2 супени лъжици пилешки бульон
- 4 супени лъжици растително масло
- сол и пипер на вкус
- 2 паунда жълти картофи
Как да го направим
- Обелете картофите и ги нарязайте на 1-инчови квадратни парчета. Поставете в купа с осолена вода и оставете настрана.
- Поръсете с чесъна и го поставете в средна купа. Добавете сока към лимон и добавете сока към чесъна. Добавете кимион, захар, мента, червен пипер, червен пипер, риган, панела aji panca, соев сос, оцет, пилешки бульон и останалите две супени лъжици растително масло. Разбъркайте съставките заедно, докато се смесят добре. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Оставете пилешките гърди от двете страни със сол и черен пипер. Загрейте 2 супени лъжици растително масло в тежък тиган при средно висока температура. Супайте пилешките гърди за кратко, завъртете веднъж, докато те са просто кафяви от двете страни.
- Прехвърлете пилешките гърди в кърпата и ги подредете така, че да покриват дъното на саксията. Извадете картофите и ги поставете върху пилето. Изсипете соса (смес от чесън / вар / оцет) върху пилето и картофите. Поставете бавната готварска печка на ниско ниво и гответе за 6 часа или докато пилето е изключително нежна и се раздробява лесно с вилица.
- Оставете пилето да се охлади в бавната пещ, покрита. Нарежете пиле с две вилици. Картофите ще се разпаднат и ще се разбъркат. Разбъркайте, за да включите останалата течност, като добавите допълнително количество пилешки бульон, ако сместа изглежда твърде суха.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1445 |
| Общо мазнини | 80 g |
| Наситените мазнини | 20 g |
| Ненаситена мазнина | 35 g |
| Холестерол | 418 mg |
| натрий | 642 mg |
| Въглехидрати | 39 г |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 136 г |