Във Франкфурт диалект, тази рецепта за заквасена сметана и билки се нарича grie sob . Можете да намерите билките, използвани в този сос, опаковани заедно и готови за кухня в района на Франкфурт в Германия. Никой друг не ги продава така, така че трябва да съберете собствената си смес, ако не живеете във Франкфурт.
Тези билки на немски език са борет , кербел , креска , петермили , пимпинел, сарамфер и санитлауч (боровинки, кервил, кресон, магданоз, салата, горчица и пуешко). Някои от тези билки се намират трудно извън Германия. Може да се сдобиете с билкови билки или да имате няколко семейни компании, които продават непознатите семена, като боран и пипер (салатна горяла).
Този сос се поднася студено върху твърдо сварени яйца или горещи варени картофи.
Какво ви е нужно
- 2 големи
- яйчни жълтъци (твърдо сварени)
- 1 супена лъжица масло (орех или друго неутрално масло)
- 1 до 2 супени лъжици лимонов сок
- 2/3 чаша
- кварк
- 2/3 чаша гръцко кисело мляко (пълен крем)
- 2/3 чаша заквасена сметана или крем фрахи
- 10 до 12 унции пресни билки (приблизително еднакви количества магданоз, креска, див пипер, бораж, изгаряне на салата, киселец, кервил)
- Дайте прясно смлян пипер
- Типична сол
- 1 чаена лъжица лимонов сок (или на вкус)
- 4 картофа (варено)
- 8 големи яйца (твърдо сварени)
Как да го направим
- В средна купа се разбърква яйчните жълтъци с маслото и се разбърква, за да се образува гладка паста. Добавете една чаена лъжичка или две лимонов сок.
- Смесете в кварка, кисело мляко и заквасена сметана. Добавете билките и след това се сервирайте на вкус с черен пипер, сол и лимонов сок.
- Трансфер до кухненски процесор или миксер и процес, докато билките се редуцират до много малки парченца и сметаната е ярко зелена. Можете да изберете да поставите сместа в купа, за да премахнете големи парчета билки или яйчен жълтък.
- Сервирайте студено върху горещи, варени картофи и твърдо сварени яйца.
Вариации
- Добавете копринен и / или лимонов балсам.
- Опитайте да използвате този сос като хляб или дресинг за салата.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 741 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 546 mg |
| натрий | 508 mg |
| Въглехидрати | 96 g |
| Диетични фибри | 21 g |
| протеин | 41 g |