Бързо и лесно, и чудесно допълнение към всяко хранене
Печенето на люти чушки и пиперки добавя пушен аромат, който може да подобри всяка рецепта или да се поднесе като предястие или прилично ястие. Много хора купуват печени чушки и люти чушки в кутии, но това е толкова лесно да се направи, а вкусът е толкова по-добър, че наистина трябва да изпечете своето. Макар че можете да използвате много различни прибори за готвене за печене на пипер, най-добре е да се направи върху жив огън, като този от вашия газ или въглен грил.
За да изпечете черен пипер, започнете с горещ огън и цели изпечени чушки. Поставете ги на огъня, като ги въртите често, докато се овъгледат и изгорят отвън. Те няма да изглеждат прекалено годни за консумация, но черните неща се появяват след минута. Вземете пиперите или лют червеи от огъня и ги поставете незабавно в хартиена или пластмасова торбичка. Затворете чантата и я оставете да седне за около 10 минути. Топлината от грила и влагата от пипер ще изпотиш кожата. След като изтекат десетте минути, извадете чушката от торбата и изстържете черното с кухненски нож . Това ще бъде разхвърляно, но кожата трябва да излезе лесно. След като кожата се почисти, отрежете чушката, отстранете стъблото и семената отвътре и сте готови.
Разбира се, важно е да запомните, че чушките могат да са горещи и че печенето им може да освободи капсаицина (това, което прави горещите храни горещи) и по този начин внимавайте да ги боравите.
Всъщност, бъдете внимателни и да ги печете. Печенето на чушки може да освободи капсаицин във въздуха, докато готвите . Използвайте гумени ръкавици или не забравяйте да миете ръцете си добре, след като сте се справили с лют червен пипер. Важно е също така скоро да използвате пресни печени чушки и люти чушки. Те могат да се съхраняват в хладилника за ден-два, но те са най-добре прясно печени.
Също така, измиването на чушките, след като сте изстъргвали кожата, ще ги накара да загубят част от своя вкус, затова, ако искате да се задържите на топлина, дръжте ги далеч от водата.
Свежите печени чушки и люти чушки могат да бъдат заменени във всяка рецепта, която изисква чушки. Добавянето на опушен аромат ще добави към повечето рецепта. Те също така правят страхотен аперитив или основата за пресни салса, така че опитайте да изпечете някои чушки, когато наближите настроението си за аромат с ухапване.