Тази рецепта за домашно безглутенови овесени матожни бисквити се произвежда със сертифицирано олио без глутен брашно, картофено нишесте и бадемово брашно. Тези руски крекери са нежни, крехки и добри крекери, които служат по време на Пасхата. Те се пекат в рамките на 18 минути след добавяне на вода и не съдържат царевица, ориз, бобови брашна или люспи.
Какво ви е нужно
- 2/3 чаша овесено брашно (ситно смляно, пресято без сертификат за глутен)
- 2/3 чаша картофено нишесте (не брашно)
- 1/8 чаша
- бадемово брашно
- 3/4 чаена лъжичка сол (фин кошер)
- 1/4 чаша зеленчукова мазнина
- 4 супени лъжици плюс 1 чаена лъжичка вода
Как да го направим
- Загрейте фурната до 450 F.
- Ако имате камък за пица, го подгрявайте във фурната. Ако не, ред 2 големи листове за печене с пергаментна хартия
- В голяма смесителна купа комбинирайте овесено брашно (вижте върха по-долу), картофено нишесте, бадемово брашно и сол. Разбъркайте добре да се съчетаете.
- Добавете зеленчуковата мазнина и използвайте електрически барабан или миксер за комбиниране.
- Добавете вода и ритайте около 1 минута, докато съставките се смесят и сместа се държи заедно.
- Използвайте шпатула, за да изстържете матзоото тесто върху голяма, чиста дъска за рязане, леко поръсена с картофено нишесте. Омесвайте тестото накратко и оформете топката с тестото. Нарежете тестото наполовина.
- Скъсайте 2 големи листа от восъчна хартия. Поръсете 1 лист с запазени овесени трици или картофено нишесте. Натискайте 1 топка от матово тесто в диск и поставете втория лист от восъчна хартия върху нея.
- Използвайте подвижен щифт, за да превъртите тестото в кръг, точно както приготвяте пай тесто.
- Използвайте вилица, за да пробиете дупки в тестото. Поръсете с повече овесени трици.
- Ако използвате пица за печене, за да се пекат крекерите с мазоо, внимателно извадете горещия камък от фурната. Отстранете горния лист от нанесена с восък хартия от валцуваното матово тесто. Повдигнете тестото с долния лист на восъчна хартия и внимателно завъртете тестото върху камерата за пица и отлепете обратно восъчната хартия.
- Върнете горещия камък във фурната и изпечете овнешкото овесени ядки, без глутен, за около 10 минути, или докато не изсъхне и леко се изгори около ръбовете. Внимателно преместете в охладителна стойка. Повторете процеса на печене с втората топка тесто.
Забележка: Ако използвате печени листове, облицовани с пергаментова хартия, за да се пекат крекерите матзох, леко поръсете с резервирани овесени трици. Внимателно поставете тестото върху печенето лист, отлепете обратно восъчна хартия от тестото, поръсете с повече овесени трици и се печете за около 10 минути, или докато ярко и леко кафяви около ръбовете. Охлажда се на багажник
Съвети
За да направите фин овесено брашно, използвайте чиста електрическа машина за кафе на зърна, за да смилате 1 чаша сертифициран овес без глутен.
Добавете около 1/3 чаша овес едновременно и пулсайте 3 пъти. Използвайте ситен филтър за пресяване на брашното. Резервирайте овесените трици, за да поръсите на матово тесто, когато го извадите и преди да го изпечете. (1 чаша валцуван овес се равнява на около 2/3 чаша овесено брашно.
Напомняне: Винаги се уверете, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 270 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 4 mg |
| натрий | 796 mg |
| Въглехидрати | 23 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 4 g |