Хлябът Focaccia е плосък, препечен италиански хляб, традиционно покрит със зехтин, пресни билки и груба сол. Тази рецепта за хляб Focaccia без глутен е без глутен, млечни продукти, яйца, соя, царевица, боб и ядки, идеални за хора с множество хранителни непоносимост. Това е вкусно предястие или лека закуска, потопена в сос от маринова .
Ако желаете, можете да замените бирата без глутен с водата за изключително дрожден вкус. За удобство можете да направите тестото напред и да охладите, докато не сте готови да го изпечете прясно.
Какво ви е нужно
- 1 1/8 чаша Боб на червена мелница без глутен Пица (виж бележка)
- 1/2 чаша картофено нишесте (не брашно) ИЛИ ароматно нишесте
- 1/8 чаша сладко оризно брашно плюс допълнително за месене на тестото
- 1 супена лъжица мая
- 1 чаена лъжичка захар
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 3/4 чаша вода ИЛИ без глутен бира (ако тестото е прекалено твърдо добавете повече вода, 1 тон наведнъж)
- 1/2 - 1 супена лъжица зехтин
- 1/4 чаена лъжичка груб морски сол ИЛИ Kosher сол
- 1 супена лъжица прясно смлени билки (по избор) Използвайте любимите си билки
Как да го направим
- Загрейте фурната до 375 ° F / 190 ° C
- Нарежете голям лист за печене с пергаментна хартия или използвайте силиконов лист от силиконов лист
- Поставете сухи съставки в голяма смесителна купа и разбъркайте. Постепенно добавете вода или бира и бийте, докато сместа се съчетае напълно и формира топка. Поставете топката върху повърхност, свободна от глутен, леко накиснато с брашно от сладък ориз и кратко месене, докато тестото стане гладко. Поставете топката за тестото в купа с 2-литра, покрийте и оставете да се издигне поне за един час или за една нощ.
- Леко смачквайте зехтина върху пергаментната хартия или обвивката на силиконовия лист. Пробийте тестото и за кратко, омесете и оформете гладка топка. Поставете топката на тестото в центъра на тигана и използвайте пръстите си, за да притиснете и оформите тестото в кръг или правоъгълник или във всякаква форма, която харесвате. Натиснете тестото надолу, докато достигне дебелина от 1/4 инча до 1/2 инч. Използвайте пръстите си, за да направите малки вдлъбнатини в горната част на тестото. Смажете зехтина над тестото и поръсете със сол и билки (по желание). Нека тестото се издигне непокрито за около час.
- Печете за 25-30 минути или докато тестото е твърдо и леко златисто. Изрежете на тънки или широки ленти или клинове и сервирайте топла със зехтин или маринара, потапящ сос.
Сервира около 6 часа като предястие
Забележка: Ако използвате безсъдържаща глутен смес от брашна, която не съдържа гуар гуар или ксантанова гума, добавете една чаена лъжичка гума от Вашия избор към тази рецепта. Рецептата на Bob's Pizza Crust на Red Mill съдържа гума, така че не е необходимо да добавяте повече, ако използвате този продукт.
Напомняне: Винаги се уверете, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.