Научете повече за древните глутенови зърна и как да ги използвате в GF рецепти
Амарантът, елда, чиа, просо, квиноа, сорго и тиф понякога се наричат "древни зърна", защото всеки от тях е важен източник на храна за древните цивилизации. Научете повече за тези древни зърна, техните хранителни качества и как можете да ги използвате в безглутенови рецепти.
01 от 06
амарантДжен Грантъм / Е + / Гети изображения Амарантът е натоварен с уникални хранителни свойства. Ето 10 причини, поради които трябва да добавите амарант към рецепти без глутен.
Прочетете още
Рецепти без глутен с амарант:02 от 06
елдаХранителна елда без глутен. Фото-2009 © Тери Лий Грюс, лицензирани да norskgraelkhounds.com, Inc. Елда е семето на растение, наречено "fagopyrum esculentum". Това е свързано с ревен, а не пшеница, ръж или ечемик и въпреки объркващото име, елдата е без глутен. Елда е уникална безглутенова храна, която има голям вкус и наистина може да повиши хранителната стойност на рецептите, които не съдържат глутен.
Прочетете още
Рецепти без глутен с елда03 от 06
ЧиаЦели Чиа Семена. 2009 © Тери Лий Грюс, лицензирани да norskgraelkhounds.com, Inc. Ацтеките, маите и местните американци оцениха семена от чиа като източник на концентрирана енергия и хранене. Това мъничко супер семена е оцеляло през вековете - и лудостта Chia Pet ™, за да се превърне в ценна съставка за готвачи без глутен.
Прочетете още04 от 06
Миле и ТефХранително безклетъчно просо. istockphoto Хранителните антрополози смятат, че просото е първото зърнено растение, опитомено от човека. Теф е тясно свързана с просото. Това е толкова малко семе зърно, че повечето от просото, отглеждано в САЩ се използва като птичи семена и фуражи, но просото и теф са високо хранителни без глутен пълнозърнести и брашно продукти. Защо просото и тефът рядко се срещат в рецепти без глутен?
Прочетете още
Рецепти без глутен с Миле и Теф05 от 06
КиноаХранително без глутен Quinoa брашно. Фото-2009 © Тери Лий Грюс, лицензирани да norskgraelkhounds.com, Inc. Quinoa (KEEN-wah) е по-високо в протеина, отколкото повечето "зърнени" зърна. Това означава, че quinoa съдържа всичките 9 основни аминокиселини, от които се нуждаем за здравето. Това мъничко семе е растение, свързано със спанак, цвекло и цвекло. Той е роден в Южна Америка и е много важен източник на храна на древната цивилизация на инките.
Прочетете още
Рецепти без глутен с Quinoa- Домашно безлименово брашно
- Вегетарианска гръцка салата Quinoa
- Ниска мазнина Quinoa Pilaf
- Quinoa, риба тон и нахут
06 от 06
соргоДомашно брашно без глутен със сорго. Фото-2009 © Тери Лий Грюс, лицензирани да norskgraelkhounds.com, Inc. Соргото е зърнено зърно, произхождащо от Африка преди около 5000 години, където продължава да бъде важен източник на храна днес. Понякога се нарича мило, а в Индия е известно като jowar.
Прочетете още
Рецепти без глутен със сорго