Чиа семена някога са били известни на повечето от Съединените щати като част от прочутия подарък за гадже, Chia Pet. Чиа семена са важна съставка в родните си страни на Мексико и Гуатамала от времето преди Колумбия, а някои предполагат, че е също толкова важно, колкото царевицата за ацтеките. Думата "chia" идва от Нахуатълската дума "chian", което означава "мазна". Но след като веднъж здравият потребител получи вятър от своите здравословни предимства и кулинарни нужди, той загуби глупавата репутация и семена на чиа сега се нарича "суперхрана".
Предлаганите цели или смляни семена от чиа са чудесно допълнение към веганската диета, която работи добре като сгъстител, заместител на яйцата и просто хрупкава допир до толкова много храни, като соево или бадемово кисело мляко.
Семената на чиа са малки, овални и оцветени, обикновено с петна от бяло, черно и сиво. Понякога семената ще бъдат етикетирани според техния цвят, както се вижда на торбички, обозначени като "бели семена от чия", въпреки че всеки цвят може да се използва взаимозаменяемо при печене или просто закуска. Чиа семена обикновено се предлагат в местния магазин за здравословни храни, закътани в типичния хранителен остров на хранителната верига, намиращ се в голямата част или в близост до други семена, като например ленено семе.
За да направите лесен вегетариански приятелски заместител на яйцата, който да използвате за свързване на печени продукти, като пайове, бисквитки, сладкиши и др., Използвайте около ½ супени лъжици смлян чай, смесени с 2 супени лъжици вода, за да създадете едно "яйце". Зелената чая е тъмна на цвят и може да придаде по-тъмно по-тъмно оттенък на крайния резултат от печени стоки, но лесно се маскира в десерти, приготвени с шоколад.
Друга голяма употреба на семена от чиа е да ги използваме, за да обвържем "бургери" с бонбони и вегетариански кюфтета заедно, а не с галета, което осигурява хубав хранителен тласък, както и отлична сила на свързване.
Пресни смляни семена на чиа са най-подходящи за използване, ако има такива. Можете лесно да смилате цели семена на чиа с помощта на мелница за подправки или чиста мелница за кафе, или можете да потърсите предварително подготвени семена от чиа или хляб от чиа, които се предлагат от избрани марки.
Имайте предвид обаче, че предварително смляната храна има по-кратък срок на годност от цялото семе и трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер, за предпочитане в хладилника.
Чиа семена също работят чудесно като сгъстител, добавяне на насипни към smoothies, салата превръзка и яхнии, когато се смесват в течности. Добавете семена от чиа към вашите салати, овесени ядки или купица зърнени храни за още по-малко критичност. Тези малки семена са хранително допълнение към вашата диета, като се хранят с високо съдържание на фибри, белтъчини, омега-3 и дори калций.