Горещите кръстоски са велик петък и Великденската традиция в домакинствата по целия свят. Тази рецепта за безглутенови и без млечни продукти е много лесна за производство и е пълна със стафиди, лимонова кора и подправки. Можете да направите тестото един ден напред и да съхранявате хладилник - това прави лесна рецепта за глутен с гореща кръв за обилни празници.
Какво ви е нужно
- 3/4 чаша елда (леко, или сорго брашно)
- 3/4 чаша
- без глутен, многофункционален брашнен микс (като Боб-червената пица Mix Pizza)
- 1/3 чаша картофено нишесте (не брашно)
- 1 супена лъжица суха суха мая
- 2 чаени лъжици гуар гуар
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 1/2 чаени лъжички канела (на земята)
- 1/2 чаена лъжичка индийско орехче (на земята)
- 1/4 чаена лъжичка бахар (земята)
- 2 супени лъжици майонеза (без глутен)
- 2 големи яйца (леко разбити)
- 3/4 чаша кокосово мляко (светло консервирано или любимото ви млекозаместимо мляко)
- 2 супени лъжици зехтин (светло)
- 6 супени лъжици мед (ИЛИ органичен
- Актав нектар )
- 1 чаша стафиди
- 1/2 чаена лъжичка екстракт от лимон
- 1 супена лъжица лимонова кора (прясно настъргана)
- 1 голямо яйце (леко разбито, смесено с 1 супена лъжица вода)
- Сладки за кръстовете на каничките:
- 3/4 чаша безглутенова захар на прах
- 1 супена лъжица кокосово мляко ИЛИ любимото ви мляко заместител на млякото
- 1 чаена лъжичка прясно настърган лимонов сок
Как да го направим
- Загрейте фурната до 375 F / 190 C.
- Нарежете малък лист за печене с пергаментна хартия или леко грес.
- В средна смесителна купа добавете всички сухи съставки за буците и разбъркайте добре.
- В 1-канална кана или в смесителна купа със средна бъркалка, добавете майонеза, кокосово мляко, зехтин, мед и екстракт от лимон. Разбъркайте да комбинирате.
- Добавете влажните съставки към сухите съставки и потапяйте с електрически миксер, докато сместа се комбинира.
- Сгънете в стафиди и прясно настърган лимонова кора и леко комбинирайте.
- Използвайте лъжичка за сладолед с капацитет от 1/3 чаша, за да приберете 9 кифли върху подготвения лист за печене. Ако нямате лъжичка за сладолед, използвайте чаша за измерване на 1/3 чаша. Оставете около 2-инча между бубите.
- Потопете дръжката на дървена лъжица във вода, за да предотвратите залепването и натиснете дръжката в горната част на всяко кобура, за да се образува кръст.
- Поставете непокритите кифли на топло място и оставете да се покачат за 1 час.
- Потопете едно яйце с 1 супена лъжица вода и четки с яйцето.
- Печете кифли в предварително загрята фурна в продължение на 20 до 25 минути или докато златистите и готови.
- Охлажда се на теленен шкаф за 5 минути.
- Докато кифлите се охлаждат, смесва се без глутен захар на прах, кокосово мляко, настъргана лимонова кора и екстракт от лимон. Разбъркайте с вилица, докато бучките не изчезнат и глазурата е гладка.
- Използвайте шпатула, за да изстържете замърсяването в пластмасова сандвич. Това прави по-лесно залепването на глазурата върху кифлите, но ако е възможно, можете да просмуквате черешката с малка лъжица.
- Тръбна лед върху буци, за да направите кръстове.
- Сервирайте топло
Съвети
За удобство можете да направите тестото в деня, преди да планирате да се печете и да сервирате кифлите. Поставете тестото в контейнер с плътно прилягащ капак и охладете. Извадете тестото от хладилника около 3 часа преди печене. Оставете тестото да достигне стайна температура.
напомняне
Винаги се уверете, че работните ви повърхности, съдове, тигани и инструменти не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.