Не е нужно да използвате прясно изцеден портокалов сок, но това прави голяма разлика. Ако нямате sambal olek (вижте Забележка), можете да използвате различен вид сос от чили - коригирайте съответно сумата - измерването зависи от това колко горещ е соса, който сте избрали.
Сервирайте това със зърнестата страна като бял ориз или Farro с Броколи с гарнитура и Сладък лук и зеленчуци, като соеви гъби и броколи Rabe или печено карфиол и моркови с джинджифил.
Това прави много пиле, но определено можете да намалите рецептата наполовина за по-малка тълпа или семейно хранене. Остатъците са чудесни за зелените салати, като тази салата Kale Quinoa .
Какво ви е нужно
- 1 чаша пресен портокалов сок
- ¼ чаша рапица, растително или друго неутрално ароматизирано масло
- ¼ чаша смлян шалот
- ½ чаша пресни листа от мащерка
- 2 супени лъжици sambal oelek (виж бележката)
- Кошер или груба сол и прясно смлян пипер на вкус
- 3½ паунда обезкостени пилешки гърди без кожа
Как да го направим
- В голям контейнер или голяма торба с цип, комбинирайте портокалов сок, масло, шалот, мащерка, салбов олек, сол и черен пипер. Добавете пилешките гърди, обръщайте се и мариновайте в хладилника за поне 2 часа и до 8.
- Загрейте грила за средно високи или загрявайте тенджерата - леко омазана с масло - при средно висока температура на печката. Грил или тиган грил на пилето за около 5 минути от всяка страна, докато просто варени през. Оставете го да седне за няколко минути, след това отрежете и сервирайте.
Забележка:
В статия на Кит, Sambal oelek се сравнява със Sriracha:
"Самбал олек е пикантен сос от югоизточноазиатски хлебчета, приготвен от горещо червени чушки, сол и понякога оцет. Някои варианти могат да съдържат и лук, лимон или лимонов сок, чесън или захар.
Самбал е индонезийски термин, който се отнася до сос, приготвен с чушки чушки и може да включва различни вторични съставки. Има много различни видове самбали. Олек , който понякога се нарича още олек или улек , се отнася до хаванчето и пестика, използвани за производството на този тип салбол в индонезийските кухни.
В сравнение със sriracha, sambal olek е по-малко кисел и липсва силно присъствие на оцет, така че можете да добавите топлина към чиния, без да повлияете на цялостния аромат. Самбал също е малко по-дебел, леко по-крехък сос с пилешки пипер, включен в него. Той се опакова повече от огнен удар и ако добавяте топлина към вашата храна, това е, което искате! "
Най-долу, има горещ сос за всеки вкус и sambal oelek може да добави само пикантния ритник, който търсите.