Ето копие на прекрасния тъмен хляб, поднесен на веригата Outback Restaurant.
Хлябът е сладък и натоварен с влакно благодарение на ръженото брашно. Тази рецепта ще направи два големи хляба или шест мини хляба и ще замръзне прекрасно.
Какво ви е нужно
- 3 опаковки суха мая
- 1/2 чаша вода (топъл)
- 1 супена лъжица захар
- 1 чаша вода (топла)
- 1/2 чаша тъмна меласа
- 1 супена лъжица сол
- 2 супени лъжици масло
- 2 чаши ръжено брашно
- 2 1/2 до 3 чаши универсално брашно
Как да го направим
- Поръсете мая с ½ чаша топла вода в 2-чаша мерителна чаша. Разбъркайте в захар и оставете да стоят на 6 минути или докато се нахлузи.
- Междувременно в голяма смесителна купа комбинирайте 1 чаша топла вода с меласа , сол , масло и ръжено брашно. Потопете се, докато се постигне гладко тесто. Добавете сместа от дрожди-вода-захар, като се разбърква, за да се съчетае.
- Работете в брашното за всички цели, докато тестото стане гладко и вече не е лепкава, много гъвкава и еластична. Забъркайте няколко минути. Нека се издигне, докато се удвои в намазана купа. Пробийте надолу.
- Оформете се на 2 големи кръгли хляба, поставени на няколко сантиметра един от друг на мазнина и cornmeal-пухкава бисквитка лист или попълнете 6 мини хляб тигани, които са били намазани и почистен в царевично брашно с тестото, като го разделя равномерно между тези малки тигани. Така или иначе, оставяйте хляба на топло място, докато се удвои.
- Печете големите хлябове на 375 градуса по Целзий за около 30 минути или докато кората направи празен звук, когато се почука с кокалчетата. Извадете от фурната и веднага преместете я в тел за да изстинете напълно. Оставянето им на тиган, за да се охлади, може да доведе до слаба дънна кора.
- За малките хлябове поставете тигани на сухи негърлисани бисквитни листове, на няколко сантиметра един от друг. Когато се удвои по размер, печете при 375 F в продължение на 20 минути. Извадете от фурната и извадете тенджерите върху тел, за да ги охладите напълно. След като ги охладите, можете да ги поставите обратно във фолиото, ако сте го използвали, за да ги печете.
- Когато се опакова правилно, този хляб замръзва прекрасно.
Източник: "Тайните на Рецепти Рецепти: И други класифицирана информация за имитация на известната храна у дома" от Глория Питцер (Тайните Рецепти Книги) от печат.
Повече коктейли рецепти
- Кентъки Пържена пилешка рецепта за копиране : Полковник Сандърс никога не е разкрил тайните си билки и подправки, но тази рецепта се доближава до оригинала.
- Twinkies Copycat Recipe: Тези Twinkies няма да са съвсем същите като оригиналните, но близки, много, много близки. Включете децата в този проект.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 56 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 411 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |