Как да си направим литовски Cepelinai (Zeppelin) кнедли

01 от 16

Национална кухня на Литва

Литовските кюлпини или цепелинови кнедли са сърдечни футообразни кнедли, направени със настъргани сурови картофи и обогатени варени картофи.

Те се произвеждат в сортовете сирене (като френско сирене ), поднесено със сос от млечен крем-мляко или от месен сорт (свинско месо или смляно телешко месо), поднесено със заквасена сметана-бекон сос.

Тук, Лина Селфински, готвач за ресторант "Гранд Дюк" в Суммит, САЩ, показва как тя е направила литовското месо Cepelinai през целия си живот. Тя използва специален процесор, често срещан в Литва, но можете да използвате типичен кухненски процесор.

02 от 16

Започнете с картофи

Тъй като основната съставка е картофите, ще ви трябва големи обелени сурови картофи от Айдахо.

03 от 16

Рязане на картофите

Първата стъпка е да се изпече картофите. Поставете процесора за приготвяне на храна с най-малкия решетъчен диск. Нарежете картофите, така че те да се поберат в храната на вашия кухненски робот.

04 от 16

Хранене на храната

Захранете квадратните парчета картофи през коритото за храна, което трябва да бъде настъргано.

05 от 16

Картофите са настъргани добре

Суровите картофи се настъргват много фино, за да образуват гладко пюре.

06 от 16

Картофите са изсушени

Важно е цялата течност да бъде отстранена от картофите. Поставете картофената пулпа в муслинова плат или тензух и я изсушете върху купа, за да уловите водата и картофеното нишесте (което ще използвате).

07 от 16

Картофеното нишесте е запазено

Внимателно излейте водата от картофите, които са събрани, когато са изсъхнали и изхвърлете. Не забравяйте да оставите утайката от картофено нишесте в долната част на купата.

08 от 16

Добавяне на сушени картофи

Извадете изсушените на изстискване картофи от кърпата и ги прехвърлете в купа с резервирано картофено нишесте.

09 от 16

Добавяне на Ricted картофи и настърган лук

След това ще трябва да заври картофи за обличане. След като бъдат приготвени, натиснете буйта. След това настържете лука. Добавете узрелите картофи и настъргания лук към смесителната купа и ги комбинирайте.

10 от 16

Съхранявайте съставките, които да направят месото Cepelinai на ръка

Уверете се, че сте готови с всичките си съставки, преди да започнете да оформяте месото . Лина използва цялото си свинско месо за месото си, но може да се използва и комбинация от свинско, говеждо и телешко месо.

11 от 16

Започнете с шепа смес от картофи

Вземете около 1 чаша смес от картофи и ги изравнете в палмата на ръката си.

12 от 16

Попълнете със голяма порция месо

Вземете голяма част от пълнеж от свинско месо и го поставете в центъра на плоския картоф.

13 от 16

Месото е обвито в картофената смес

Използвайки леко навлажнени ръце, поставете месото в картофената смес, като се уверите, че е добре запечатано.

14 от 16

Оформената цепелине очакват саксията за кипене

Подредете оформената цепелина, докато всички се оформят, преди да започнете да ги заврите.

15 от 16

Сваляне на Cepelinai

Добавянето на царевично нишесте към врящата вода ще гарантира, че кнедликите няма да се разпаднат при кипене. Свалете кнедлите внимателно във водата и оставете месото да се готви за 25 минути.

16 от 16

Сервиране на месо Cepelinai

Мес cepelinai се сервират със сос от сметана-бекон-лук.