Семената са една от най-хранителните храни на разположение на хората и с голямо разнообразие, от което можете да избирате, те могат да осигурят много вкус, текстура и храна за нашите диети. Въпреки че фасулът, житните зърна и някои ядки са технически семена, днес ще разгледаме по-отблизо някои от най-често срещаните ядивни семена.
Чиа семена - Чиа семена са една от най-горещите тенденции за храна на това десетилетие и за добра причина.
Те са опаковани с витамини и минерали и осигуряват необичайно количество омега-3 мастни киселини. Тези миниатюрни семена имат невероятна способност да образуват гел, когато са напоени във вода, което ги прави невероятно гъвкава съставка. От употреба като заместител на яйца за супа или за сгъстител на гладко, семена от чиа са полезни и здравословни в кухнята.
Ленено семе - Лен сеял, друго омега-3 електроцентрала, също се цени за съдържанието на влакна. Ленените семена могат да бъдат закупени цели или смлени (смлени), в зависимост от предназначението Ви. Цялото ленено семе е отлично за добавяне на текстура, цвета и влакното към храни, но те са трудно смилаеми и хранителните съставки може да не са толкова достъпни. Зелените семена от ленено семе придават чудесен вкус към храните и осигуряват голяма доза хранителни вещества, но деликатните омега-3 мастни киселини могат бързо да станат граняси по време на съхранение.
Конопените семена - Кулинарната употреба не е първото нещо, което идва на ум за повечето хора, когато обсъждат конопа, но семената на това сърдечно растение имат многобройни хранителни цели и върху тях е изградена цяла хранителна промишленост.
Не само семената от коноп осигуряват достатъчно количество здравословни мазнини, но съдържат високи нива на протеин и всичките девет основни аминокиселини. Конопените семена могат да се използват цели, нарязват се на брашно или брашно, накиснат за чай, покълват или дори се превръщат в млечен заместител на млякото.
Семена от нар - Когато повечето хора мислят за семена от нар, те изобразяват ярката, бижу червена торбичка, която заобикаля действителните семена.
Заедно сокът със захар и семена се наричат арил. Соковите пълнени сакове са вкусни, но хрупкавото семе във всяка арила е също толкова приятно и здравословно. Хрупкавите семена са отличен източник на фибри, здравословни мазнини, витамини и минерали. Ярко оцветен сочен сак, който заобикаля семената, е с високо съдържание на витамин С и други антиоксиданти.
Тиквени семки - Тиквени и други скуош семена не са само есенно лечение, но могат да се ползват целогодишно. Също известни като пепита, тиквени семки могат да се консумират с или без външния корпус. Твърдият бял корпус осигурява много текстура и фибри, а вътрешните зелени семена са меки, нежни и богати на мастни киселини и минерали. Пепитите са често срещана съставка в мексиканската кухня, където се използват както в рецепти, така и като удобна закуска.
Семена от семена - Сусамът е малък и нежен и има много високо съдържание на масло. Когато препечени семената (и неговото масло) поемат невероятно орехов вкус, който често се използва за акцентиране на ястия, особено в азиатската кухня . Когато сусамът се смила в паста, той се нарича тахини, което е често срещана съставка в Близкия изток. Подобно на другите семена, сусамът е чудесен източник на фибри, витамини и минерали.
Слънчогледови семена - Както тиквени семки, слънчогледовото семе може да бъде закупено със или без корпуса. Корпусът на сусамовото семе е доста по-дървесен от тиквеното семе и обикновено се изхвърля, а не се консумира. Слънчогледовите семена са известни със своите високи нива на витамин Е, който има силни антиоксидантни свойства, както и здравословни в сърцето му мастни киселини.