Литовски картофен крем (Cepelinai) Рецепта

Литовските кнедли от картофено месо са известни като "zeppelins" или " cepelinai" поради формата им.

Това са сърдечни неща, които отнемат известно време, но заслужават усилия. Друго разнообразие е картофеното сирене цепелина.

Какво ви е нужно

• За попълване на месото:
• 1 килограм свинско месо (или 1/3 килограм свинско месо, 1/3 килограм телешко месо, 1/3 килограм телешко месо)
• 1 среден лук (обелени и ситно нарязани)
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер
• 1 голямо яйце
• За кнедли:
• 8 големи картофи от Айдахо (обелени и фино настъргани - не настъргани)
• 2 големи
• Картофи от Айдахо (обелени, варени и обогатени)
• 1 среден лук (обелен и фино настърган)
• 1 чаена лъжичка сол, повече или по-малко на вкус
• За Грей:
• 1/2 килограм бекон (нарязан на кубчета)
• 1 голям нарязан лук
• 1 чаша заквасена сметана
• Червен пипер на вкус
• 1 до 2 супени лъжици мляко (ако е необходимо)

Как да го направим

Направете пълненето на месото

1. В голяма купа разбъркайте заедно нарязано месо, ситно нарязан лук, 1 чаена лъжичка сол, черен пипер и яйце, докато се включат добре.
2. Покрийте с пластмасова обвивка и охладете до готовност за употреба.

Направете кнедли

1. Добавете капка или две лимонови сокове към настърганите картофи, за да не станат кафяви. Поставете ги в тензух или памучна кърпа и завъртете ги върху голяма купа, за да се отървете от излишната вода. Изсипете водата, като запазите картофеното нишесте в дъното на купата.

1. Развалете тензухата и поставете картофите в купата с картофеното нишесте, което сте запазили от дъното на купата. Добавете изядените сварени картофи, настърган лук и 1 чаена лъжица сол или на вкус. Смесете добре.
2. Поставете голям запас от вода, за да заври. За да формирате цепелините, вземете около 1 чаша сметана и я пъхнете в дланта на ръката. Поставете 1/4 чаша месо смес в центъра и, като използвате леко навлажнени ръце, сгънете картофената смес около месото във футболна форма, запечатвайки добре. Продължете, докато двете смеси изчезнат.

Готвене на кнедли

1. Внимателно по-ниски кнедли в осолена, вряща вода, към която е добавена 1 супена лъжица царевично нишесте (за да се предотврати разпадането на кнедли). Уверете се, че водата се връща в кипене и продължава да кипи 25 минути.
2. Отстранете кнедли с лъжица или филтър, изсипете за кратко върху чиста кърпа за съдове и поставете върху подгрята плоча.

Направете Грей

1. Докато кнедли варят, направете сос. В средно тиган се запържва беконът и нарязания лук, докато се овлажни.
2. Изцедете и комбинирайте със заквасена сметана и черен пипер. Тънка с 1 до 2 супени лъжици мляко, ако е необходимо. Купете кнедли със сос или преминете сосът на масата.