Определение, история и хранителна стойност
Хлябът е посевен сорт хлебнозърнест хляб , познат също като катахар и хатайен в Гвиана и Тринидад и Тобаго. Независимо от името, това не е нищо, а по-скоро плод. Ботаническото му име е Brosimum alicastrum и понякога се нарича мая ядки. Той расте на това, което обикновено се нарича млечно дърво.
Как изглежда брашнекът?
Хлябът е кръгъл, зелен плод с къси, тъпи, редовни шипове, покриващи кожата му.
Това е приблизително същия размер като хлебния, но има по-продълговата форма. Вътре ще намерите бели ядки, покрити с кафяви черупки, всички заобиколени от бяла каша. Обвивките са само кафяви, когато хлябът е узрял. Хлябът е смокиня от семейство Moraceae и съдържа много малко плът.
Малка история
Тропическите испански култури са оценили хляба като основен източник на храна през вековете. Не само годни за консумация, но привличат дивеч от диви прасета към гризачи, които могат да бъдат ловувани, за да осигурят месо. Хлебните растения обитават изобилно в топла, влажен климат и лесно се събират и съхраняват. Хлябът първоначално е роден в Нова Гвинея и Филипините, но сега се отглежда толкова далеч от Западна Африка, както и от Южна и Централна Америка и Карибите.
Семената са все още високо ценени в някои области, където жените ги събират, за да продават на селските пазари, като осигуряват доходи на техните семейства.
Готвене с хляб
Месото и семената на хляба често се правят в къри и се приготвят с кокосово мляко . Когато хлябът е зелен, той се третира като зеленчук. Незрелите хлябове се използват често в ястия и супи.
Бялата каша обикновено се нарязва като зеле и се задушава, но пулпата не се използва, когато хлябът е узрял.
В този момент се използват само семената и те могат да бъдат от десетина до около 150, в зависимост от размера на плодовете. Семената се варят в солена вода за дълъг период от време или могат да бъдат печени или на пара. Вряването им произвежда нещо по линията на картофено пюре. Когато семената се пекат, те вкусват като кафе и шоколад - хубава комбинация, но семената също имат репутация за причиняване на временни затруднения в храносмилането.
Хлябът се счита за индийски деликатес. Това е доста често използвано от растафарианците.
Хранителна стойност
Вегетарианците обичат семена от хляб и ядки, защото са толкова питателни. Те са отличен източник на белтъчини, въглехидрати и фибри, като същевременно имат ниско съдържание на мазнини. Те са богати на витамини В, А и С, както и калий, желязо, цинк и калций. Смята се, че семената облекчават болката и често се използват за лечение на ревматоиден артрит в народната медицина.
Хлябът като афродизиак
Хлябът не само е здрав, но също така се говори, че е и афродизиак, предизвикващ чувства и желание за физическо желание. Сред другите аминокиселини, тя е пълна с хистидин, за който се казва, че предизвиква сексуално вълнение.