Както незрелите зелени банани, така и зрелите жълти банани се използват много в карибската кухня. В зависимост от кой от островите посещавате, вероятно ще чуете думите "зелен банан" и "карибска смокиня", които се използват взаимозаменяемо. Те се наричат гвинеи на испанските острови.
Зелените банани са същите банани, които ще ядете като зрели плодове за закуска или закуска, но те често се приготвят като зеленчук в Карибите, най-вече в солени ястия.
Зелен банани срещу. Жълти банани
Това противоречи на зърното, тъй като мнозина от нас могат да ядат неузрели плодове, но бананът е изключение от обичайното правило, поне в Карибските острови. В някои отношения зеленият банан е още по-здравословен от един узрял банан, тъй като нишестете от банани започват да се разпадат на захар, когато то се развива. Ето защо неузрелият банан предизвиква по-бавно покачване на кръвната захар, което е полезно за всеки, който има проблеми с кръвната захар. И яденето на едно с цялото непроменено нишесте - за разлика от захарта - ви кара да се чувствате по-пълно за по-дълго време. Всички банани са добри източници на калий и фибри.
Недостатъкът е, че без всичко това захар, зелените банани не вкусят толкова добре.
Зелени банани в Карибския живот
Това е чисто от нуждата да бъде находчиво, че карибските хора започнаха да готвят със зелени банани. Бананите не са родени в Карибския басейн, но те се срещат изобилно там, така че те естествено се превърнаха в основна част от карибската диета.
Зелените банани могат да се използват и на мястото на плантани, когато не са налични плантани. Дори и листата на банановото дърво се използват за обвиване на определени храни, като например Пуерто Рикарските пастели и Барбадските конки.
Какво да правим със зелен банан?
Зелените банани се използват за производство на салати, точно както бихте направили картофена салата.
Можете също да правите пайове с тях, като пастирски пай. Има дори и вкусна бананова чиния, която е популярна на островите. Всички банани, независимо дали са пресни или сушени, могат лесно да се превърнат в каша поради високото съдържание на нишесте. Когато те са свежи и тънко нарязани на тънка основа, можете да използвате зелени банани, за да изпържите чипс или камъчета , или просто да ги варите и да се насладите на тях с солено месо. Те също така правят някои вкусни десерти.
Може би най-лесният начин да тествате вкуса си за зелени банани е да ги вариш - общ метод за тяхното приготвяне. Потопете бананите, кожите непроменени, в достатъчно солена вряла вода, за да ги покриете. Запалете ги за около 20 минути, докато не можете лесно да пробиете кожата с вилица. И това е. Нарежете корито и сервирайте бананите, както правят в Ямайка, заедно с основно ястие от риба или свинско месо.
Използвайте най-зелените банани, които са на разположение, което може да означава да ги вземете, веднага щом бъдат поставени в кошчето за производство на американските пазари. По необходимост бананите трябва да бъдат транспортирани в зелено, неузряло състояние, защото те ще продължат да зреят и да узреят, докато се транспортират до рафтовете на хранителните стоки. Ако производителите щяха да изпратят зрели жълти банани, най-вероятно щяха да бъдат развалени от времето, когато пристигнаха в техните дестинации.