Съдържание на мазнини от постно и допълнително постно обезкостено говеждо месо
Говеждото месо е важен източник на протеин, цинк, желязо, селен (антиоксидант) и витамин В12. Но това е и един от най-големите източници на мазнини в нашата диета - помислете за всички тези квартални пиперки, пържоли, месо, кюфтета, червено месо и всички горещи говеда, които ядем за една година. Олеле.
За щастие, земята говеждо месо се продава по няколко различни начина в месото случай във вашия хранителен магазин предлага няколко различни съотношения на слаб до мазнини.
Ако искате хранителните ползи от говеждо месо, но с по-малко мазнини и холестерол, трябва да се възползвате от постно и изключително постно хамбургерско месо. Но не се заблуждавайте да мислите, че ядете нискомаслена храна, като отидете "постно". Ти не си; просто намалявате приема на мазнини .
Разбиране на елементарните етикети
На всяка опаковка от мляно говеждо месо ще видите "чистата точка", която е съотношението на постното месо към масленото месо на този конкретен тип говедо. Диапазонът започва от 73/27 (най-слабите) и достига до 96/4 (най-слабото). Тази постна точка се изчислява чрез разделяне на грамовете мазнини на порция с общите грама на порция и след това умножаване по 100, което определя процента на мазнините. Например, ако една опаковка от мляно говеждо имаше 30 грама мазнини на порция и общият грам на порция беше 120, месото щеше да бъде 75/25 (постно на мазнини). За да се счита, че е "постно", месото трябва да има съотношение 92/8 или по-високо, а по-малко постно трябва да е 96/4.
Какво означава Lean
Вземете постно говеждо месо, което според USDA е определено като съдържащо не повече от 10 процента мазнини, което означава, че е 90 процента постно, нали? Да, но има улов: процентът се отнася до теглото на продукта, а не до процента калории от мазнини. Това може да е очевидно за някои, но много хора не знаят това, или поне не го мислят.
Какво означава това, според USDA, че 4 унции меко говеждо месо (90 процента постно, 10 процента мазнини) са на стойност 199 калории, с 11 грама мазнини. Като се има предвид, че има девет калории на всеки грам мазнини, 99 от тези калории, или почти половината от тях, идват от мазнини. По същия начин, четири унции екстра постно говеждо месо (95 процента постно, 5 процента мазнини) са на стойност 155 калории, с 5,6 грама мазнини или една трета от общото количество калории.
Но за да се постави в тази перспектива, четири унции земни патронници (80 процента постно и 20 процента мазнини), най-често използвани в хамбургери, чили и кюфтета, съдържат 287 калории и 22,6 грама мазнини, което представлява 71% калории.
Какво означава това за нас
Въпросът е дали това е въпросът? Общият брой на калориите в тази сервираща чаша не е толкова лош, особено ако ядете около 2000 калории на ден. Въпреки че няма препоръчана хранителна добавка за мазнини, тя представлява около 30 процента от предложения прием за тези, които се хранят с 2 000 калории на ден. Но сложете тези четири унции пашкул в колба със сирене, бекон и някакъв вид майо превръзка, а след това хвърлете картофи, а тези калории, заедно с броя на мазнините, скоро ще се съединят и ще ви наведат над 1000 калории само за едно хранене.
Ако искате да потънете зъбите си в сочен, но постно хамбургер, продължете напред, но може да искате да помислите за по-нискомаслени гарнитури като домати, червени лукови филийки , чушки, маруля и горчица.