01 от 08
Започнете с отрязване на дъното
Данило Алфаро Звънецът е странно. От една страна, те са технически плодове, а не зеленчуци. Това може да има смисъл за всички вас ботаници там, но за останалата част от нас, това е просто странно.
И ако това не беше достатъчно странно, те също са странно оформени и луковични, с странни кухи вътрешни повърхности. Което не би било проблем, ако искаме странни, блестящи резени. Но какво ще стане, ако искаме хубави прави парчета? В този случай, предизвикателството е да превърнем едно кръгло блестящо нещо в едно хубаво, плоско нещо. Именно това ще направим тук.
Преди да започнете, уверете се, че имате дъска за рязане и остър нож . Можете също така да искате да прегледате този урок за употреба на нож на готвача, така че да сте запознати с основните нокти. И ако имате нужда от бърза ориентация по различните части на ножът на готвача, разгледайте тази статия на "Анатомията на ножа на готвача" .
Готови ли сте да започнете? Поставете пиперчето отстрани на дъската за рязане и отрежете долния край.
02 от 08
Изрежете от върха
Данило Алфаро Ако правите баткови мрежи или други ножове, които трябва да са хубави и прави, тези краища вероятно няма да направят много добро, за да можете да ги хвърляте, да ги вземате на закуска или каквото и да било.
03 от 08
Върни Пипер в долната му част
Данило Алфаро Поглеждайки надолу към вътрешността на пипера, можете да видите, че има няколко ребра, които прикрепят сърцевината на черен пипер към външната му обвивка или корпус. Нашата цел е да изрежем през ребрата, като по този начин отделяме корпуса в едно парче, докато оставяме външната обвивка непокътната.
Намерете място навсякъде по ръба на пипер, освен когато едно от ребраните отговаря на външната обвивка и поставете върха на ножа си там.
04 от 08
Нарежете пипер отгоре надолу
Данило Алфаро Ще направите едно отрязване от горе до долу. Снимката по-горе показва как трябва да изглежда това.
05 от 08
Почистете ножа си през вътрешните ребра
Данило Алфаро Тази стъпка е сложната част. Остър нож прави това по-лесно, защото едва ли ще трябва да приложите никакъв натиск.
Забележка: Ако не сте напълно уверени в уменията си за нож, не се притеснявайте. Поставете пипер обратно на дъното, както в трета стъпка и просто изрежете отделните панели (широките квадратни секции, разделени от ребрата), като направите серия от права надолу нарязвания. Пиперът няма да бъде в едно парче, когато сте готови, но по-важното е, че ръцете и пръстите ви ще бъдат.
Ако продължавате, идеята е да измиете острието странично през ребрата. Като направите това, целият пипер трябва само да се развие точно там на дъската за рязане.
06 от 08
Извадете ядрото
Данило Алфаро Ако направите това правилно, ядрото и всички семена трябва да излязат наведнъж.
07 от 08
Нарежете мембраните
Данило Алфаро Можете да развържете пипер така, че да седи плоска и след това да отрежете тези малки бели мембрани.
08 от 08
Voila! Премахнахте ядрото и семена от пипер!
Данило Алфаро Там, не беше ли толкова лесно? Сега, след като преобразувате това странно луксозно нещо в едно хубаво, плоско нещо, вие сте готови да го изрежете и да го зарежете по какъвто и да е начин.