Как да замразите цвекло, бланширани или печени

Цвеклото, със силния си земен вкус, е лесен корен зеленчук, който расте и може да се готви и замразява до 8 месеца.

Червеното цвекло е най-разпространеното, но най-вероятно ще намерите други цветове в много магазини за хранителни стоки и пазари на фермери. Освен жълто-оранжевите златни цвекло , може да намерите бели цвекло или многоцветни цвекло. Циодското цвекло е с ивичесто разнообразие, отличен избор за салати .

Под инструкциите ще намерите съвети за използването на зеленчуци от цвекло и някои допълнителни съвети за приготвяне и готвене.

Как да замразите цвекло

1. Нарежете зелените от цвеклото, оставяйки около 1 до 2 инча стъбло.
2. Подрязване на дългите корени завършва, оставяйки около 1 до 2 инча.
3. Измийте цялото цвекло и търкайте с зеленчукова четка.
4. Попълнете голяма купа с лед и вода; заделени.
5. Попълнете голям запас с вода; доведе до кипене.
6. Ако цвеклото са всички с подобен размер, поставете ги във врящата вода едновременно. В противен случай, ги заличавайте според размера. Голямо цвекло ще отнеме около 1 час за готвене, средно цвекло, около 45 минути, и малки цвекло, около 25 минути.
7. Когато цвеклото са нежни, ги изцеждайте в чук и веднага ги потапяйте в ледената вода, за да спрете готвенето.
8. Когато цвеклото е хладно, отрежете стъблата и кореновите краища и изплъзнете кожите. Ако те не се измъкнат лесно, използвайте зеленчука, но използвайте леко докосване. Сокът от цвекло трябва да е лесно да се измие, но може да искате да носите ръкавици за подготвителните стъпки.

1. Нарежете цвекло (около 1/4-инчов дебелина), нарязани на четвърти, или зарове. Оставете малките (1-инчови) цвекло цели, ако желаете.
2. Опаковайте цвеклото в контейнери за фризери или в торби за хладилни флагчета, маркирайте с име и дата и замразявайте до 8 месеца.

Как да замразите печено цвекло

1. Следвайте инструкциите 1 до 3 по-горе.

1. Загрейте фурната до 400 F (200 С / Газ 6).
2. Подредете цвеклото в голям тава за печене или печене. Добавете около 1 чаша вода или на дълбочина около 1/2 инча.
3. Покрийте тавата плътно с фолио.
4. Печете цвеклото за около 45 минути до един час, в зависимост от размера или до търг. Ако размерите са различни, вземете по-малки от тях, тъй като те стават вилични.
5. Продължете със стъпките от 8 до 10 по-горе.

Съвети за избиране и използване на цвекло

• Изберете прясно цвекло със зелените си плодове. Ако няма да ги готвите в рамките на един ден или два, премахнете зелените, оставяйки няколко сантиметра от прикрепените стъбла. Съхранявайте ги в хладилник до 1 седмица.
• Ако зелените са свежи, не ги изхвърляйте! Подсушете или натрошете зелените като спанак и изстийте с малко оцет. Или ги разтрошете и ги добавете в салата.
• Когато замразявате зеленчуци във фризери, извадете колкото е възможно повече въздух. Вакуумният уплътнител е отлична инвестиция, ако направите много замръзване. По-малко въздух в торбичките означава по-малък шанс за изгаряне на хладилници и загуба на качество.
• Ако нямате вакуумна система за запечатване, използвайте сламка, за да извадите по-голямата част от въздуха от торбата с фризера. Зарежете чантата, оставяйки отвор, който е достатъчно голям, за да вмъкнете слама. Използвайте сламка, за да изсмучете последната част от въздуха, след което извадете сламата и бързо запечатайте чантата.

• За да запазите цвекло ярко червено и да намалите "кървенето", добавете една супена лъжица или две лимонов сок или оцет към водата за готвене.
• Използвайте готварска печка под налягане, за да готвите цвеклото за по-малко време. Следвайте инструкциите за вашето подготвително шкафче.