8 любими рецепти за южните зелени

Южняците обичат зелените си. Въпреки че те могат да опитат нови рецепти от време на време, нищо не е по-утешително от традиционните свинско-подправен ястие от ряпа зеленчуци, зеле, collards или синапено зеле . И в истинската южна традиция Зелените трябва да се сервират с прясно изпечен царевичен хляб за потапяне със страна от сос от черен пипер (оцет и малки люти чушки).

За някои от нас най-малко приятната част от приготвянето на пресни зеленчуци е получаването на цялата песъчинка от листата (въпреки че е още по-неприятно да се яде лошо почистени зеленчуци). Най-лесният начин да ги почистите е директно в мивката или в много голяма пот, пълна със студена вода. След като тежките стъбла и тежките ребра се отрязват и се изхвърлят, поставете листата в студената вода. Оставете ги да се накиснат за няколко минути, след това се разклатете наоколо, за да разхлабите пясъка и пясъка и да изтече. Повторете процеса два или три пъти, в зависимост от това колко пясъчни са листата. Дори и ако купувате "почистени" зеленчуци, подрязвайте ги на час или две, за да сте сигурни.

Независимо дали търсите традиционен южен вкус или нещо ново и различно, най-вероятно ще намерите нещо, което да опитате от рецепти по-долу.

• 01 от 08

  Южни ряпа зелени с шунка Shanks

  Нищо не може да бъде по-южно от шунка, приготвена с зеленчуци от ряпа. За тази рецепта можете да използвате шунка от шунка или остатъчна пушена шунка, ако случайно имате някои в хладилника. Сервирайте с царевичен хляб за типично ястие надолу-юг.

• 02 от 08

  Швейцарската чапла с бекон

  Както всички знаем, всичко е по-добро с бекон - и швейцарската шарда не е изключение. Ако сте фен на спанак, ще ви хареса швейцарската шарда, тъй като тези зелени са много сходни. Едно просто ястие с една чиния, тази рецепта за зеленчуци, бекон, лук и подправки Cajun е идеална за следващото ви готвене.

• 03 от 08

  Глухарче Зелените с чесън

  Всички знаем, че глухарчетата са плевели, но знаехте ли, че те са вкусни и хранителни зелени? Подправен с лук, чесън и люти чушки, глухарчетата ще донесат вкус на всяко хранене. Ако решите да изберете собствената си глухарка, не забравяйте да го направите в район, който не е пръскан с химически пестициди.

• 04 от 08

  Крок Пот Black Eyed Peas и Collard Greens

  Черноокият грах и зелените зеленчуци - не може да се мисли за комбинация, която звучи по-южно. След като готвите бекон, лук и зеленчуци в тиган, всички съставки се поставят в бавна готварска печка и се оставят да се превърнат в нежно и ароматно ястие, което може да бъде основно ястие, когато се сервира със страна от царевичен хляб и доматена салата.

• 05 от 08

  Collard Зелените с Okra (2 начина)

  Красотата на тази рецепта е, че тя може да бъде приготвена по два различни начина - идеално, когато сте в бързане или имате малко време да победите заедно. Първият метод е отвъд простите, където поставяте всички съставки в чугунен тиган и ги заврите. Като алтернатива можете първо да запържете бекон, лук и зеленчуци и след това да добавите пилешки бульон и подправки, за да готвите за 45 минути.

• 06 от 08

  Смесени Зелените с шунка

  Шапките на шунката са основна съставка в южната кухня. Шунката (наричана още свински кокалче) е краят на кокалчетата на прасето и изисква продължително време за готвене, за да се омекне месото. В тази рецепта, зелените и ряпани зеленчуци се приготвят с шунка, за да се създаде богато и ароматно ястие. Не забравяйте да сервирате царевичен хляб, за да се насладите на "остатъка от гърнето", останал след готвенето.

• 07 от 08

  Пикантни кале и горчица Зелените с Cajun наденица

  Ако търсите начин да подправят вечерята, тази зеленчукова и наденица рецепта със сигурност ще направи този трик. Кренвирши с анули или Cajun допринасят за сложни вкусове с малко удари. Допълнителното тире на подправката на Cajun прави това ястие пикантно, идеално, заедно с охлаждаща слама и царевичен хляб.

• 08 от 08

  Южни стил зеле зеленчуци със сол свинско

  В традиционните южни рецепти зелените ряпа обикновено се приготвят със шунка или свинско месо. Тази рецепта използва солно свинско месо, което може да бъде една от трите парчета свинска страна, свински корем или обвивка, която се излекува в сол. Солното свинско трябва да се приготви преди готвене, като се отстрани солевото покритие, изплакне и след това се отряза кожата и мазнините.