Тези зелени зеленчуци са бавно успокоявани до съвършенство със свежи или замразени нарязани ори, малко солено свинско и подправки Cajun. Ако не разполагате с подправки Cajun, използвайте подправена сол или друга смес от подправки.
Независимо дали купувате "измити" или зелени зелени зеленчуци, те трябва да бъдат добре изплакнати. Поставете ги в чиста мивка, покрийте ги със студена вода и ги разтъркайте наоколо, за да разхлабите всяко парче, което се прилепва към листата. Изцедете и почувствайте дъното на мивката. Ако почувствате пясък в дъното на мивката, повторете с прясна вода. Когато вече не се почувствате пясък в дъното на мивката, зелените са чисти.
Първият начин е лесен и лесен начин за готвене на Зелените и Ократа. Обичам да кафя соленото свинско месо и лука, преди да започна да готвя зелените плодове и да добавя ократа по-късно. Вижте алтернативния метод за още.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 до 2 килограма зелени зеленчуци
- 1/2 до 1 чаша сол свинско (на кубчета)
- 1 1/2 чаши нарязани окра (пресни или замразени)
- 1 голяма лук (нарязан)
- 1 чаша пилешко месо
- Незадължително: подправка cajun или подправена сол, на вкус
- Намажете сол кошер, ако е необходимо
- По избор: натрошени люспи от червен пипер
Как да го направим
Измийте добре орехите и ги нарязайте на тесни ленти (Нарежете една куп заедно и нарязайте кръстосано).
Поставете ги, заедно с кубчета от сол в кубчета, в голям чугун или тежък съд с пилешко месо и достатъчно вода, за да покриете. Добавете няколко нарязани окра, замразени или свежи. Оставете да заври, заглушете и гответе около час.
Добавете подправките на вкус и гответе за още половин час или докато направите така, че да отговарят на вашия вкус.
"Използвам малка подправка Cajun, сол, ако е необходимо, лук (нарязан пресен, смлян сух или на прах." - E.Johnson
Алтернативен метод
Измийте и изрежете зелените зеленчуци, както е указано.
Първо, кафето на соленото свинче в гърнета, докато то е само крехко. Изцедете върху хартиени кърпи и оставяйте настрана. Добавете лука към гърнето и гответе, докато стане леко кафяво. Добавете зелените зеленчуци, малко по едно, като добавите повече като ухапване. Добавете пилешкото месо и водата, за да покриете. Добавете около 1/4 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер и 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер.
Покрийте и гответе за 20 минути. Добавете ократа в гърнето и продължете готвенето за около 45 минути. Добавете подправки, вкус и продължете да готвите, докато не станат по желание.
Поръсете порции с хрупкаво солено свинско и сервирайте с лют сос.
Съвети и вариации
- Добавете около 1/2 чаша оцет към водата за готвене заедно с.
Може да харесате също и
Крок Пот Black Eyed Peas и Collard Greens
Зелените зеленчуци на Уинона със зачервяване на бекон
Пикантни зеленчуци с канела и горчица с наденица
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 103 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 4 mg |
| натрий | 306 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 6 g |