Тези градински грах с черни очи и зелени зеленчуци правят страхотно ястие с печен царевичен хляб и салата. Черноокият грах и зелените са естествена комбинация, а добавянето на бекон, доматено пюре, чесън и люспи от черен пипер прави аромата перфектно. Използвайте свежи зелени зеленчуци или комбинация от зелени зеленчуци и ряпа зеле .
Използвахме изсушен грахов грах в ястието (на снимката) и го приготвихме предния ден (виж съвети и варианти). За по-бързо хранене използвайте две кутии грахови зърна, изцедени и изплакнете.
Какво ви е нужно
- 2 паунда
- зелени зеленчуци или комбинация от зелени зеленчуци и зеленчуци от ряпа
- 8 унции бекон (нарязан на кубчета)
- 1 голям лук (грубо нарязан)
- 3 скилидки чесън (нарязан)
- 4 чаши
- пилешки запас (ниско натриев или несол)
- 3 супени лъжици доматено пюре
- 2 супени лъжици оцета от ябълка
- 2 големи дафинови листа (сушени)
- 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер (натрошен)
- 2 до 3 чаши грах с черни очи (варени и изцедени, виж съвети и варианти)
- Незадължително: сол кошер и черен пипер (прясно смлян, на вкус)
Как да го направим
- Напълнете мивката със студена вода. Измийте зелените зеленчуци в 3 до 4 промяната на водата или докато на дъното на мивката няма абсолютно никаква струя. Нарежете дебели стъбла от зелените плодове и нарязайте листата или ги нарязайте кръстосано на ленти. Дори ако в пакета се казва "почистване", изплакнете внимателно зелените.
- В голям тиган готви беконът, докато не го приготви, но не се охлади; извадете бекончето от хартиените кърпи за източване.
- Добавете нарязания лук към тигана и гответе до леко кафеникаво. Добавете зелените, шепа наведнъж, докато всички се добавят и изсъхнат от топлината.
- Добавете бекон, лук и зеленчуци към бавната печка заедно с чесъна, пилешкото месо, доматено пюре, оцет, дафинови листа и червените пиперки. Разбъркайте във варени черни очи.
- Покрийте crockpot и готвене на ниски за 4 до 6 часа или на високо за 2 до 3 часа.
- Вкус и нагласете подправките със сол и прясно смлян черен пипер, ако е необходимо.
- Сервирайте грах и зеленчуци с прясно изпечен царевичен хляб и смачкана салата или нарязани домати.
Съвети и вариации
- Заменете бекон с около 1 чаша нарязана на кубчета шунка, нарязани на кубчета нарязани на кубчета или нарязани на парчета, или натрошен нарязан пресен наденица.
- Бавен готвач Black Eyed Peas - Комбинирайте 1 килограм сортиран и изплакнат сушен черен остър грах в бавната готварска печка с голям белен и нарязан нарязан лук, 2-3 скилидки чесън, накълцани и 6 чаши вода. Покрийте пота и гответе на ниско за 6 до 8 часа или на високо за около 3 часа. Изцедете и използвайте в рецепта или замразяване в цип-близки фризери.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 369 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 41 mg |
| натрий | 1,035 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 11 g |
| протеин | 27 g |