Kormas обикновено имат сос от лук, много домати, зелени люти чушки и цели подправки като канела, кардамон, карамфил, кориандър, кимион и т.н. Те варират от леко до средно горещо. За яйцата Korma, варени яйца се приготвят в вкусна сос от Korma! Вкусът му е чудесен с хляб като "Чапатис", "Парат" или "Наанс" (квас, изпечен в тандура или фурна).
Какво ви е нужно
- 8 варени яйца, обелени
- 3-4 кг зехтин / рапица / слънчогледово олио за готвене
- 3 големи лука нарязани добре
- 2 tsps чесън паста
- 2 tsps джинджифилова паста
- 2 "парче канела
- 6 карамфил
- 10 черен пипер
- 2 парчета мантия
- 5 разделени зелени кардамови шушулки
- 2 tsps кориандър на прах
- 1 ч.л. кимион на прах
- 1/2 ч.л. прах от куркума
- 1/2 ч. Л. Червен пипер чили
- 1/4 ч.л. прах от индийско орехче
- 2 големи домати нарязани добре
- 1 чаша прясно неподсладено кисело мляко
- Сол на вкус
- Свеж зелен кориандър нарязан фино - за гарниране (приблизително 2 tbsps)
Как да го направим
- Направете малка, плитка надлъжна прореза в горната част на всяко варено яйце. Задръжте настрана за по-късно.
- Загрейте маслото за готвене в дълбок тава с тежко дъно на средна температура. Когато е горещо, добавете лука и се запържете до почти бледо златисто. Добавете джинджифила и чесън пасти и се запържва за 1 минута. Разбърквайте често, за да предотвратите изгарянето.
- Добавете всички подправки и запържете за 1 минута - или докато подправките са малко по-тъмни.
- Сега добавете всички прахообразни подправки и се запържете, докато маслото започне да се отделя от масала (смес от подправки). Разбърквайте често, за да предотвратите изгарянето. Ако е необходимо, от време на време поръсете малко вода, за да предотвратите изгарянето на масала.
- Добавете доматите, сол на вкус и запържете, докато доматите са пулсирани. Разбърквайте често, за да предотвратите изгарянето на подправките. Не готвайте на висока температура. След като домати са пулверизирани, добавете кисело мляко, разбъркайте и след това накачете жегата. Това ястие трябва да има дебел сос, така че в идеалния случай, вода не се добавя по време на готвене. Ако все пак го намерите прекалено сухо, 1/2 чаша топла вода може да се добави към него.
- Сега добавете варени яйца, разбъркайте внимателно, за да покриете напълно яйцата с масала и покрийте тенджерата и гответе за 5 минути.
- След 5 минути извадете тигана от топлината и поставете Korma в сервиращо ястие.
- Гарнирайте с нарязан пресен кориандър. Сервирайте тръби с горещ хляб като Chapatis (плоска хляб), Parathas (пържено филе ) или Naans (плосък кестен , изпечен в тандура или фурна).
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 303 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 425 mg |
| натрий | 311 mg |
| Въглехидрати | 25 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 20 g |