Quinoa и амарантът са традиционни андски зърна с много протеини и приятен вкус. Малките зърна от амарант са особено забавни за приготвяне на торти в тиган - те "поп" в миниатюрен попкор . Потопеният амарант е вкусно разпръснат на хляб или кифли , а в тази рецепта се превръща в хляб за соте пиле.
Тази вечеря може да се приготви в една тиган - първо на чесънчето и домати, после на пилето, а после на киноа - правейки го лесна, здравословна вечеря за вечеря.
Какво ви е нужно
- 1 - 1 1/2 паунда пилешки гърди тръжни, или пилешки гърди нарязани или pounded много тънко ( котлети )
- 1/2 чаша брашно
- 1 яйце
- 2 супени лъжици мляко
- 1 чаша
- амарант
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 2-3 супени лъжици зехтин
- 3-4 скилидки чесън, накълцани
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1 ½ чаени лъжички чесън сол
- 1-2 домати, нарязани или 1 16-унция могат да задушат домати
- 6 чаши келе
- 2 лимона
- 1 чаша quinoa
- 2 чаши пилешки бульон
- Сол и пипер на вкус
Как да го направим
- Приготвяне на пиле: Поръсете пилешките котлети със сол и черен пипер от двете страни. Поставете брашното върху малка чиния. Изсипете яйцето с млякото и го поставете в плитка купа. Поставете изскочения амарант в отделна плитка купа и разбъркайте 1 чаена лъжичка червен пипер плюс 1/2 чаена лъжичка чеснова сол.
- Потопете всяко парче пиле в брашното, след това яйчната смес, а след това и амаранта, покривайки двете страни. Поставете парчета пилешко месо настрани.
- Добавете супена лъжица зехтин към голям (12-инчов), тежък тиган. Добавете нарязания на чесън, кимион, прах от Чили и 1 чаена лъжичка чеснова сол. Кук на средна температура, докато чесънът е ароматен и златист.
- Добавете доматите към тигана и разбъркайте, докато се изпари течността и доматите са меки, около 5-8 минути.
- Докато доматите се готвят, вземете шепа листа от кале и ги навийте на цилиндър. Направете кръстосани резени, за да отрежете калата в тънки ленти. Повторете с оставащия кайл. След като доматите се приготвят, добавете листата на калето в тигана. Намажете сока от 1/2 лимон над листата и гответе, разбърквайте, докато листата не изсъхнат и меки, около 4-5 минути. Свалете зеленчуците и доматите от тигана на чиния и ги отделете.
- Добавете още една супена лъжица зехтин към тигана. Добавете няколко парчета пилешко месо и гответе, завъртете веднъж, докато двете страни се изгорят и пилето се приготвя. Стискайте малко лимонов сок от двете страни на пилето, докато готви. Извадете от топлина и поставете върху лист за печене. Оставете останалите парчета и добавете още една супена лъжица масло към тигана, ако е необходимо. Покрийте готвеното пилешко парче свободно пиле с фолио и го загрейте в фурна от 250 градуса.
- Добавете киноа и 2 чаши пилешко месо в тигана. Разбъркайте и изстъргвайте всичко, което е залегнало в долната част на тигана. Покрийте и къкри за 10 минути. Проверете quinoa, ако е необходимо, добавете още течност. Покрийте и гответе докато quinoa е пухкава и нежна. (Когато киноа зърната са напълно приготвени, можете да видите зародиша, който изглежда почти като малка опашка, навита около зърното).
- Добавете 3/4 от доматената и калевата смес в киноа и разбъркайте, докато се нагреят. Сервирайте пилешки котлети на върха на леглото на сместа quinoa, след това нагоре всеки котлет с малко на домати / кале смес и доллоп заквасена сметана, ако желаете.
Служи 4-5.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 636 |
| Общо мазнини | 32 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 156 mg |
| натрий | 858 mg |
| Въглехидрати | 43 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 47 g |