Пържените банани са популярен десерт и закуска в Тайланд и в цяла Югоизточна Азия. Ястието е по-често известно като goreng pisang в Малайзия, Индонезия, Сингапур и околните страни.
Трудно е да се правят пържени банани толкова добри, колкото тези, продавани от продавачи на улични храни в Тайланд и другаде. Това каза, че тази рецепта е толкова близо, колкото може да получи. Получава ревниви отзиви от тайландски и сингапурски вкусови тестери. Може да се сервира с кокосов сладолед, но ванилов сладолед работи или просто да се наслаждавате на топлината от тигана.
Тази рецепта е чудесен начин да използвате стари банани, а децата обичат това лечение.
Какво ви е нужно
- 2 до 4 обикновени банани (по-старите работят добре или 6 до 8 мини сладки банани)
- 1/4 чаша универсално брашно
- 1/2 чаша оризово брашно (налично в пекарната)
- 1/4 чаша царевично нишесте
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 3 супени лъжици сух нарязан неподсладен кокос (вид печене)
- 1/3 чаша студена вода
- 1/3 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 голямо яйце
- Малко капки ванилия
- 3/4 чаша слънчогледово масло (или друго масло за пържене)
Как да го направим
- Поставете маслото на дълбочина от 3/4 до 1 инч в малък тиган или нагрейте.
- Междувременно, подгответе бананите, като ги олющвате и нарязвате наполовина. След това изрежете всяка секция на половина отново, но този път по дължина.
- В средна смесителна купа поставете брашно за общо предназначение, 1/4 чаша оризово брашно, царевично нишесте, сол и две супени лъжици на нарязания кокосов орех и разбъркайте, за да го комбинирате.
- В мерителна чаша смесете със студена вода сода и изсипете в купа с брашна. Добавете яйцето и ванилията. Разбъркайте добре, за да създадете гладко тесто.
- Поставете останалото 1/3 чаша оризово брашно в отделна, суха купа и добавете останалата част от една супена лъжица нарязан кокос. Разбъркайте добре и поставете до тестото.
- Първо разбийте парче банан в тестото, след това внимателно ги драгите в сместа от оризово брашно и кокосово масло. Тази последна стъпка помага за укрепването на тестото и е тайната за създаване на по-свежо (а не мокрящо) покритие. Вашите банани са готови за пържене.
- Уверете се, че маслото е горещо, като тествате с галета. Ако в рамките на няколко секунди се издуха и готви, маслото е достатъчно топло за пържене.
- Внимателно поставете покрити банани в горещото масло. Запържете приблизително една минута на всяка страна или докато тестото леко се надуе и се превръща в светло до средно златисто-кафяво. Извадете от топлина и изцедете върху хартиена кърпа.
- Сервирайте пържените банани колкото е възможно по-скоро, както е или със страна на кокосов или ванилов сладолед отстрани. За по-красива презентация, поставете ги на поставка и поръсете със сладкарски захар.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 631 |
| Общо мазнини | 41 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 24 g |
| Холестерол | 181 mg |
| натрий | 449 mg |
| Въглехидрати | 55 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 10 g |