Изпитване на ананас за зреене. D.Schmidt За тази рецепта ще ви е необходим пресен, узрял ананас ( вижте по-долу за други съставки ). 1 ананас ще направи приблизително 8-10 единични порции, хранене 4-6 души.
За да тествате ананаса си за зърното: Повдигнете ананаса от един лист. Ако листата се отделят, ананасът е узрял. Изпробвайте този тест няколко пъти със същия ананас - ако никой от листата не излезе, не е зрял.
Също така, когато купувате пресен ананас, винаги проверявайте за прекомерна зрялост. Леко натиснете си палеца в страните на ананас. Ако тя се чувства "гъста" или много мека на места (така че можете да я отпуснете с палеца си), това е прекалено узряло.
За тази рецепта Вие също ще имате нужда от:
1 може да има висококачествено кокосово мляко
1/2 чаша слабо заредена кафява захар
щипка сол
Незадължително: 1 супена лъжица. екстракт от кокосов орех (тип печене), ИЛИ 2 супени лъжици. коктейл с ароматизиран ликьор (за допълнително лечение за възрастни!)
8-10 шишчета от дърво или неръждаема стомана
02 от 10
Започнете нарязването на ананаса.
Премахване на върха на ананаса. D.Schmidt Уверете се, че имате остър, назъбен нож. Обърнете ананаса отстрани и го отрежете отгоре.
03 от 10
Изрежете отстрани страните на ананаса.
Отрязване на кожата. D.Schmidt Сега, като седи ананас изправен, отрежете от кожата. Направете дълги разфасовки по страните на ананаса, докато не изрежете цялата кожа.
Ще трябва да експериментирате малко тук, за да видите колко дълбоко да изрежете - не твърде дълбоко, или ще загубите много ананас. Но не и твърде плитка, или няма да изчезне цялата кожа.
04 от 10
Завършете изрязването на останалата кожа.
Прекъсване на последните парчета кожа. D.Schmidt Някои от кожата на ананаса са повече от дълбоки! Изрежете останалите бита с ножа си.
05 от 10
Нарежете ананаса в секциите.
Нарязване на ананаса в секции. D.Schmidt Придържайки здраво ананаса, го изрежете наполовина (надолу), след това отново наполовина, за да създадете 4 секции.
Поставете тези секции върху дъската за рязане. Сега, като вземете един раздел наведнъж, отрежете 1/3 до 1/2 инча от твърдата вътрешна сърцевина (винаги нарязвайте надолу). Това ядро е изключително плътен и влакнест.
Въпреки че отрязвам основната част от ядрото, оставям някои, за да запазя малко от влакното, а също така и да направят парчетата по-стабилни (и по-лесно да се забиват).
06 от 10
Нарежете ананаса в 8-10 копия.
Поставяне на ананас копия в съдомиялна машина. D.Schmidt Завършете срязването на ананаса чрез нарязване на всяка част на половина отново - това ще ви даде 8 парчета.
Проверете парчетата - някои ще бъдат по-дебели и по-тежки от други. Нарежете по-дебелите тези на половина. Имайте предвид, че ако парчетата са твърде големи, шишките няма да могат да ги държат.
Трябва да завършите с 8 парчета за малък ананас или 10-12 парчета за по-голям ананас.
Поставете парчетата ананас в купа с плоско дъно за мариниране.
07 от 10
Направете кокосова марината / сосът за потапяне.
D.Schmidt Този маринован / потапящ сос е изключително лесен за правене! Просто поставете 1 кокосово мляко в тиган със средна топлина. Когато кокосовото мляко е топло (не го варийте), добавете 1/2 чаша слабо натъпкана кафява захар, плюс щипка сол. Разбъркайте добре.
Когато захарта напълно се разтвори, извадете от топлина. Ако е необходимо, разбъркайте 1 супена лъжица. екстракт от кокосов орех (типа, който бихте използвали за печене), ИЛИ (за допълнително лечение за възрастни!) 2 супени лъжици. коктейл-ароматизиран ликьор (или кокос-ананас ароматизиран ликьор).
08 от 10
Изсипете 1/2 от маринатата над парчета от ананас.
Изливане на кокосова марината над ананас. D.Schmidt Налейте 1/2 кокосова марината в потапяща купа (или купи) и поставете в хладилника, докато не сте готови да ядете. Изсипете останалите 1/2 върху парчетата ананас.
Завъртете парчетата от ананаси няколко пъти, за да покриете напълно. Покрийте и поставете в хладилника, за да мариновавате, докато не сте готови за барбекю - най-малко 10 минути или до 1 час. (Ако го оставите по-дълго, прекрасният сок ще изчезне).
09 от 10
Скара ананас
Бъркане на ананас. D.Schmidt Почистете грила с малко олио за готвене, след което издърпайте дървена шийка в края на всяко парче ананас и го поставете на скарата. Барбекю на 5-10 минути всяка страна, или докато ананасът стане ярко жълт и има красиви марки грил.
Когато барбекюте, ананасът се къса веднъж или два пъти с остатъчната марината от дъното на купата.
10 от 10
Сервирайте вашия ананас на скара!
Грил Ананас Попс - перфектният летен десерт !. D.Schmidt Премахнете "ананаса" от грила и ги предайте на гостите си. Задайте натопи за потапяне и се наслаждавайте!
За по-елегантна презентация поставете шишките от ананас върху сервизна чиния и поръсете с малко сух кокосов орех. Сервирайте с натопи отстрани и се наслаждавайте!