Еклексните торти не са сладкиши, но както можете да видите в тази рецепта, всъщност са малка плоска сладкиша, пълна със сушени плодове и подправки. Популярността на малките торти не е намаляла през вековете, защото не само те са вкусни, но и изключително бързи и лесни за правене.
Прочетете кратката история, ако тази наслада от британската кухня за печене по-долу.
Какво ви е нужно
- 1lb 2oz (500гр.) Пухкава тесто
- 1 грама (25 грама) масло, разтопено
- Стискайте прясно смлян индийско орехче
- 1oz (25g) захаросана кора
- 4oz (110g) захар
- 8oz (225 гр.) Френско грозде
Как да го направим
Предварително загрявайте фурната до 425F / 220C / Gas 7
- В средна тенджера комбинирайте захарта и маслото и гответе при умерена температура, докато маслото се разтопи.
- Извадете тигана от топлината и добавете касис, захаросана кора и индийско орехче към разтопената захар и масло.
- На леко напечена повърхност, навийте сладко сладко и нарязайте на кръг с дебелина около 0,5 мм с диаметър 4 инча / 10 см.
- Леко намажете мазнината с малко масло. Поставете всяка кръга върху дъската.
- Поставете малка лъжичка пълнеж върху центъра на всеки кръг от сладкиши.
- Замърсете краищата на сладкиша с малко студена вода и издърпайте ръбовете заедно върху плода и захванете, за да запечатате. Това може да изглежда малко дебело в центъра, но обърнете патината и след това внимателно натиснете с помощта на ролката, за да изгладите кексовете.
- Издърпайте V на върха с чифт ножици, които помагат да избягвате пара по време на готвене, след което изсипете тортата със студена вода и след това поръсете всяка торта с малко допълнително захар.
- Печете в центъра на предварително загрята фурна за 15 минути или докато ръбовете са леко златисто кафяви.
- Извадете от фурната и поставете Eccles Cakes върху телена охладителна раница и ги оставете да изстинат (макар и да са доста вкусни, леко топло - изберете.
- Опитайте се да не ядете всички наведнъж, но бъдете предупредени, те са много повече.
Историята на Еклетите
Екскурзията се намирала сама по себе си, в сърцето на магазина на Eccles Cake Shop. През 1793 г. магазинът на Джеймс Бърч на ъгъла на "Викарадж Роуд" в Екълс започва да продава малките плоски торти. Някогашното селище сега е част от Салфорд, Манчестър, и няма следа от оригиналния магазин. Прочетете повече за историята на сладкишите, разказани от градския съвет на Salford, които трябва да знаят историята.
Пурсита от тортата Eccles ще се намръщи от следното предложение, ако ви хареса промяна да замени няколко касис за сушени боровинки (craisins). Или за истинска версия за възрастни, помислете за няколко супени лъжици ракия в плодовия микс.
Въз основа на рецепти от любезното съдействие на градския съвет на Солфорд
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 322 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 6 mg |
| натрий | 115 mg |
| Въглехидрати | 33 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |