Научете повече за този състав в традиционните британски рецепти
Смесеният подправки, наричан още пудинг подправка, често се използва в британската кухня. Неговото общо звучене може да се дължи на факта, че тази смес се връща най-малко до 1828 г., където може да се намери като съставка в британските готварски книги. Това е внимателно смесена смес от подправки, която често се купува готов. Топлите, пикантни аромати са част от многобройни традиционни британски рецепти, особено коледни торта , коледни пудинги , топли кръстчета и много други сладкиши, пайове и печени продукти.
Подправките са главно сладки, с акцент върху канела. Най-често се използва при печене, или се поръсва върху плодове или в комбинация с други сладки съставки. Ароматът е донякъде богат, така че подправката често се появява в коледните десерти, както и в други празнични рецепти. Смесеният подправки не се използва само за сладки сладкиши, макар че е добре дошъл да се поръсва или две в готвене.
Какво смесена подправка е и не е
Въпреки че има малко гъвкавост в тази смес от подправки, тя комбинира конкретни съставки. Смесеният подправки включва баланс на някои или всички от следните подправки: канела, кориандър, кимион, индийско орехче, джинджифил, карамфил, бахар и маслини.
Въпреки, че смесен подправка включва бахар, не можете да замените единствения подправки за сместа. Тези две са често объркани, но бадемовите е известен също като ямайка пипер, пипер, мирта пипер, pimenta, турски янибахар или нов подправки и е сухият неузрял плод на Pimenta dioica.
Как да съхраняваме смесена подправка
Смесеният подправки обикновено се предлага в стъклени буркани или целофанови пакети. Съхранявайте на хладно и сухо място далеч от пряка слънчева светлина. Не поставяйте подземни подправки във фризера, въпреки че целият плодове подправки замръзват добре.
Как се прави смесена подправка
Смесеният подправки обикновено идва предварително смесван, което е внимателно балансирано смесване на подправките.
Опитвайки се да създадете правилната смес вкъщи не е невъзможно, но много внимателно измерва. Ето приблизителните количества:
- 1 супена лъжица канела на земята
- 1 супена лъжица смляно индийско орехче
- 2 супени лъжици смлян камшик
- 1 чаена лъжичка карамфил
- 1 чаена лъжичка кориандър
- 1 чаена лъжичка зелен джинджифил
- 1 супена лъжица зехтин
Внимателно смесете всички съставки и ги съхранявайте в херметически затворен контейнер. Подправките ще останат свежи за няколко месеца. Разклатете внимателно сместа преди употреба.
Алтернативи на смесена подправка
Ако не можете да намерите смесена подправка в магазина си за хранителни стоки и да изберете да не направите свой собствен, все още можете да създавате автентични британски ястия. Подправката на тиква на паста е чудесна алтернатива на смесения подправка и ще създаде подобен вкус. Нидерландската смес от подправки, наречена koekkruiden или speculaaskruiden, също е много подобна на смесения подправка. Холандският подправки се добавя основно към храни, свързани с празника на холандския синтеросклер на 5 декември.