Има някои части от коледно тържество във Великобритания, които просто не се променят, особено традиционната коледна торта. Британската Коледа не е пълна без това класическо лечение на масата. Въпреки че тази торта може на пръв поглед да изглежда сложна, това е много лесно. Тайната е да се приготвят и претеглят всички съставки и да се оформи калай, преди да започнете смесването. Действителната част за монтаж е проста.
Коледната торта в идеалния случай трябва да се направи най-малко два месеца преди Коледа; това позволява на тортата да се храни редовно с ракия, което от своя страна помага за узряването на тортата. Въпреки това, ако го правите по-късно, можете да сте сигурни, че тортата все още ще вкуси толкова добре, макар че не може да се съхранява толкова дълго, колкото зрял.
Ако имате време, можете също така да накиснете сухите смесени плодове предната вечер в малко допълнително ракия и да продължите с рецептата на следващия ден; това създава още по-влажна торта.
Какво ви е нужно
- 3 ½ чаши / 525 грама касис
- 1 ½ чаши / 225 г
- златни стафиди / султана *
- 1 ½ чаши / 225 г
- стафиди
- 3/4 чаша / 110 г смесена захаросана коричка, ситно нарязан
- 1 чаша, glace череши, наполовина
- 3 ⅓ чаши / 300 г брашно
- Залепете солта
- ½ ниска чаена лъжичка.
- смесени подправки **
- ½ ниска чаена лъжичка. земята канела
- ½ ниска чаена лъжичка. прясно смляно индийско орехче
- 10 oz./300 g масло, леко омекотено
- 1 ⅓ чаши / 300 г мека кафява захар
- Зесто от ½ лимон
- 6 големи яйца, леко бити
- 3 супени лъжици. ракия, плюс екстра за хранене
Как да го направим
- Загрейте фурната до 150C / 300F / Gas 2. Температурата е ниска, тъй като тортата се нуждае от дълъг, бавен печене. Той е пълен със захари, плодове и бренди и ако температурата е по-висока, външната част на тортата ще изгори и вътрешността ще бъде недостатъчно подготвена.
- Подредете 23см тоалетна чиния с 2 дебелина хартия за пергамент или мазнина.Разполагайте с двойна лента кафява хартия или вестникарска хартия навън.Това действа като изолатор и предотвратява изгарянето на тортата отвън прочетете повече за това защо тук.
- В голяма, готова за хранене купа разбъркайте касис, султана, стафиди, кори и череши с брашното, солта и подправките.
- В друга голяма купа сметана масло със захар, докато светлина и пухкави. Разбъркайте в лимонната кора. Добавете разбитото яйце към сместа масло малко по време, като побеждавате добре след всяко добавяне - не се опитвайте да бързате с този процес, тъй като сместа може да се свие. Ако го направите, просто добавете една супена лъжица брашно и отново смесете, това би трябвало да доведе сместа обратно. Ако тя не се върне заедно, не се тресе, тортата все още ще бъде вкусна.
- Внимателно сгънете половината брашно и плодове в сместа от яйца и масло, след като включите повторете с останалото брашно и плодове. Накрая добавете ракия.
- Сложете сместа на тортата в приготвената торта, като се уверите, че няма въздушни джобове. След като се напълни, изгладете повърхността с гърба на лъжицата и направете леко потапяне в центъра (това ще се покачи отново по време на готвенето и ще създаде гладка повърхност за обливане на тортата).
- Най-накрая, с помощта на хартиена кърпа почиствате всякакви парчета торта тесто върху мазнина опаковка, ако остане върху те ще изгори, и макар че няма да повлияе на тортата, тя не мирише твърде добре.
- Поставете калай върху двоен слой вестници в долната част на фурната, ако имате газова фурна, за да се уверите, че хартията е далеч от пламъка и печете за 4½ часа. Ако тортата се опече твърде бързо, покрийте калая с двоен слой мазнина или пергамент след 2½ часа. По време на готвенето избягвайте да отваряте много често вратата на фурната, тъй като това може да доведе до срутване на тортата.
- След 4½ часа проверете тортата се приготвя. Тортата трябва да е добре израснала и тъмно кафяв. Поставете шиш или фин нож в центъра на тортата. Ако има лепкаво тесто на шишчето, когато го издърпате, то се нуждае от готвене по-дълго, ако е чиста, тортата е направена и извадена от фурната.
- Оставете тортата да се охлади в калай върху тел за един час, след това извадете от калай и оставете да изстине напълно. След като се охлади, увийте повърхността на тортата с фин метален шиш и бавно изсипете 2 - 3 супени лъжици ракия. Това хранене трябва да се повтаря на всеки две седмици до Коледа.
- Кейкът трябва да се съхранява, опакован в мастилена или пергаментова хартия, в херметически затворен калай.
Как да поръчате коледна торта
Сервирането на тортата е, разбира се, да сервира торта със сигурност. Не и ако се окажеш коледна торта. Тортата е неразделна част от пистата, както и самият ден. И тъй като тортата се съхранява толкова добре може да се яде добре в новата година. Цакът е прекрасен с чаша Порт. В Северна Англия коледната торта обикновено се сервира с парче сирене, за предпочитане Уенслидейл или крехка чедър.
Бележки за Коледна торта:
- Разликата между стафидите и султана е важна за коледната торта, тъй като всяка от тях носи нещо различно в тортата.
- Много е важно времето за правене на вашата коледна торта, тъй като не само се нуждае от време за зрялост, но също така трябва да яде предварително тортата.
- Как да направим коледна торта
- ** Ако Mixed Spice не е на разположение, можете да използвате Pumpkin Pie Spice Mix .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 342 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 126 mg |
| натрий | 182 mg |
| Въглехидрати | 34 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 4 g |