Американците от източноевропейски произход са се обадили на полската частен стефанка и унгарската стефания торта с името седем сестри, позовавайки се на седемте си слоя (шест слоя в повечето унгарски версии). Може да се направи като торта или кръгла торта и прилича на унгарски нос торта без карамел. Тази торта по никакъв начин не е свързана с датската торта от седем сестри, която е бадемова маслена пръстена.
Вместо това, седемте сестри от Източна Европа имат много повторения, но американците, които най-добре познават, са тортите , направени от слоеве от ванилова гъба , пълнеж от какаово масло и какаови глазури. На пръв поглед точката изглежда трудна, но ако следвате лесните стъпки в моята рецепта, това е кратко. Можете да печете един ден и да съберете следващия, ако искате. Но работата със сигурност може да се осъществи в един ден.
Масленият крем използва сурово пастьоризирано яйце, но вместо това може да замести 1/3 чаша крем крем, ако искате. Ще ви трябва седем 8x4-инчови алуминиеви тигани или, ако имате две или повече тигани за еднократна употреба, можете да печете на партиди.
Ето по- голяма снимка на седем сестри торта .
Какво ви е нужно
- Пандишпан:
- 1/2 килограм масло (несолено, омекотено)
- 1 чаена чаша захар (гранулирана)
- 4 големи яйца (леко побити)
- 1 1/2 чаши брашно (универсално)
- 1 щипка сол
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- Пълнеж на какаово масло:
- 1/2 килограм масло (несолено, омекотено)
- 2 1/2 чаши захар (сладкарски изделия, пресяти)
- 1 голямо яйце (пастьоризирано или 1/3 чаша тежка сметана)
- 1/3 чаша какао на прах (пресято)
- Какао Глазура:
- 4 супени лъжици масло (несолтово, разтопено)
- 4 супени лъжици какао на прах (пресято)
- 4 супени лъжици вода (горещо)
- 2 чаши захар (сладкарски изделия)
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
Как да го направим
За да направите гъстата торта:
- Загрейте фурната до 350 градуса. В голяма купа сметана 1/2 килограм масло и 1 чаша захар до светлина и пухкава. Потопете се в 4 яйца, след това брашно, сол и 1 чаена лъжичка ванилия до гладка. Леко покрийте дъното на 7 (8x4-инчов) алуминиеви тигани с еднократна употреба с пръскане за готвене.
- Претегляйте тестото (спомняйки си да изваждате теглото на купата). Разделете този номер на 7 и това е колко грама ще имате нужда от всеки тиган, за да създадете равномерни слоеве.
- Печете за 7 минути или докато ръбовете са много леко кафяви. Не прекалявайте. Извадете от фурната и оставете да изстине 5 минути. Дръжте ножа около краищата на тиганите и обръщайте на тортата, за да се охлади напълно.
За да направите пълненето на какаовата бисквитка:
- В средна купа, победете 1/2 килограма масло до светло и пухкаво. Добавете 2 1/2 чаши сладкарски захар, като разбъркате, докато се включите добре, и след това биете за 3 минути.
- Добавете 1 пастьоризирано яйце или сметана и потапяйте още 2 минути. Разбърква се 1/3 чаша какао на прах и след това се разбива, докато се комбинира добре.
За да направите какаовата глазура:
- В средна купа комбинирайте 4 супени лъжици разтопено масло, 4 супени лъжици какао на прах и гореща вода. Смесете в 2 чаши сладкарски захар и 1 чаена лъжичка ванилия до гладка.
- Налейте или разстилайте върху тортата. Глазурата ще се втвърди, когато се охлади.
За да съберете тортата:
- Поставете един охладен слой торта върху обслужваща чиния и се разстила с 1/7 от пълнежа на какаовата маска. Продължете по този начин, докато всички 7 слоя гъби бъдат подредени. Оставете горната част и страните на тортата голи.
- Изсипете какаовата глазура върху горната част на тортата и с помощта на шпатула за торта разстилайте преливник около стените на тортата, за да го покриете напълно. Шоколадовата глазура ще се втвърди, което е, което искате. Охладете до снимане. Сервирайте тънки филии от тази богата торта.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 807 |
| Общо мазнини | 40 g |
| Наситените мазнини | 24 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 242 mg |
| натрий | 261 mg |
| Въглехидрати | 107 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 7 g |