Тези пържени картофи от чесън правят вкусно ястие, приготвено с пържоли, пиле на скара и риба. Уникалното нещо за картофите от чесън е, че целият чесън се приготвя с картофите и след това се обелва, смачква и се прибавя обратно към картофите. Малко количество лимонов сок, заедно с магданоз и лук кръг тази рецепта за вкус и текстура. Те са многофункционални, с много възможности за вариации.
Картофите и чесъна са толкова добра комбинация и това ястие е лесно за приготвяне. Тези пържени картофи правят отлично ястие за закуска, обяд или вечеря.
Какво ви е нужно
- 2 килограма варени картофи - нарязани на 1-инчови парчета (като червенокожи, кръгли бели или нови )
- 3 супени лъжици екстра виржин зехтин
- 5 до 6 скилидки чесън, обезкостени
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок
- 1 супена лъжица нарязан зелен лук
- 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
- Сол и черен пипер, на вкус
Как да го направим
- Изплакнете картофите под студена вода; изтичане и изсушаване.
- Загрейте зехтина в огромна незалепваща тигана на средна температура. Добавете картофи (трябва да бъде в един слой). Кук, като се върти често, за около 10 минути, или докато картофите са кафяви от всички страни.
- Добавете чесън; покрийте и намалете топлината до ниска. Кук, като се разбърква понякога, за 15-20 минути, или докато картофите са нежни.
- Извадете чесъна; отлепете кожите. В малка купа, счупете чесъна, след което го добавете обратно към картофите. Разбъркайте в лимонов сок. Добавете зелен лук; готвене още една минута или две, докато се нагорещят.
- Поръсете с магданоз и сезон на вкус.
Съвети и вариации
- Добавете лук: Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган. Добавете 1/4 чаша нарязан лук и гответе, разбърквайте, докато лукът е полупрозрачен. Добавете останалите 2 супени лъжици зехтин и картофи и продължете с рецептата. Добавете зеления лук или ги пропуснете, ако желаете. Гарнирайте с пресен нарязан магданоз и сервирайте на вкус.
- Метод преди варенето : Напълнете картофите и ги поставете в тенджера; покрийте с вода и поставете тавата върху средно висока температура. Веднага щом водата заври, изсушете картофите. Добавете картофите към тигана и продължете с рецептата.
- Добавете около 1/4 чаша нарязан звънец към картофите около 10 минути, преди да са готови.
- Смажете 4 до 6 ленти от бекон; изцедете, разтрошете и добавете към картофите точно преди да са готови. Използвайте някои от капените бекон като част от маслото за готвене.
- Добавете някаква нарязана шунка в тигана заедно с картофите.