Пилето среща боровинки в това необичайно ястие от пилешкото балсамово пиле от района на Прованс в южната част на Франция. Не се отлагайте от цвета на соса на пилето, то е вкусът, който е добър.
Сладкият боровинков сос, оживен с тире от балсамов оцет, е ключът към тази рецепта за сочни боровинки. Вкусът му е вкусно през лятото, когато плодовете са пресни от храстите. И все пак, замразени боровинки могат да бъдат използвани за създаване на супер специално целогодишно ястие.
Ако ядете ястието през лятото, горвирайте го, както правят в Прованс, заедно с ориз. През зимата картофите с биберони , сметана и сметана издигат комфортен хранителен фактор или дори за специален повод, съвпадат с " Алиго" , друга класическа френска ястие с картофи, но с чесън и зехтин. цвят върху табелата.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици зехтин
- 4 пилешки гърди без кожа без кости
- 1 чаена лъжичка сол, разделена
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер, разделен
- 2 супени лъжици, нарязани на тънки резенчета
- 2 чаши боровинки, пресни или замразени
- 1/2 чаша балсамов оцет
- 1/4 чаша мед
- 1 супена лъжица грубо нарязан розмарин
Как да го направим
- Как да си направим боровинка пиле:
- Загрейте фурната до 350 F. Ако се използват замразени боровинки, ги размразете и резервирайте както плодове, така и сок за рецептата.
- В голям тиган, поставен на средна температура, разтопете маслото в маслото. Оставете пилето с 1/4 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер. Кафето на пилешките гърди се загрява 3 минути от всяка страна, докато се превърне в златисто кафяво. Прехвърлете изпеченото пиле в тава за печене.
- Добавете шалотчетата към тигана и гответе, като бъркате непрекъснато в продължение на 2 минути. Добавете боровинките и всеки боровинков сок, балсамов оцет, мед, розмарин и останалата сол и черен пипер в тигана. Смесете сместа бързо. Намалете топлината и я оставете да се накисне, непокрита, за 5 минути.
- Налейте балсамовия сос от боровинки върху пухкавото пиле, поставете капак върху тавата за готвене и го гответе в предварително загрятата фурна за 30-40 минути, докато тестовете за пиле не бъдат направени. Оставете го да почива при стайна температура в продължение на 10 минути, след което сервирайте горещо.
- Тази рецепта за балсамично пилешко пиле чесън прави 4 порции и може лесно да се удвои за по-големи тълпи.
Алтернативи за пилешкото балсамово пиле
Тази рецепта е класика на френската кухня и провансалския регион, така че може би най-добре да не се забърквате с нея. Насладете се на него така, както е.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1420 |
| Общо мазнини | 83 g |
| Наситените мазнини | 24 g |
| Ненаситена мазнина | 35 g |
| Холестерол | 434 mg |
| натрий | 983 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 132 g |