Тази класическа яхния на "Фрогмор" е силно подправена скарида с варива, пушено колбаси, картофи и царевица. За подправките използвайте цигарите на Zatarain, Old Bay Seasoning или подобна смес или можете да направите пикантна домашна смес, която е включена по-долу.
Тази рецепта използва стандартните съставки за кипене на ниски страни: картофи, колбаси, пресни царевица на кочата и скариди в черупката. Чувствайте се свободни да добавите около 1 килограм малък кипнал лук, когато добавите пушен колбас. Kielbasa често е включена, но можете също така да използвате пушено пикантно сирене. Ако вашето семейство предпочита пикантен пушен chorizo или друг тип пушен колбас, не се колебайте да го използвате.
Това е отлична рецепта за качване или къмпинг и може да се приготви върху огнен огън или преносима горелка за газ. Чувствайте се свободни да мащабирате рецептата за парти или голямо събиране.
Какво ви е нужно
- 6 бр. Вода
- 1/2 чаша стар залив или раци или скариди вряща подправка (виж по-долу за домашно приготвена смес)
- 1 1/2 до 2 килограма малки червени картофи или кръгли бели (изчистени)
- 1 до 1 1/2 килограма пушени колбаси като kielbasa,
- иуаила , или пушено хоризо
- 6 уши от царевица
- 1 1/2 паунда големи или джъмбо скариди в корпуса
Как да го направим
- Поставете водата в голям запас. Разбъркайте Стария залив или рак, заври се във водата и я заври при висока температура.
- Междувременно, разфасоването на картофите на половинки или четвърти, ако е голямо; можете да ги оставяте цели, ако са малки.
- Нарежете колбаса на 1 1 / 2- до 2-инчови парчета. Счупете царевицата и разбийте всяко ухо на половинки или трети.
- Когато водата достигне до пълно врязване, добавете картофите и кипете в продължение на 5 минути.
- Добавете наденицата и продължете да кипете в продължение на 12 минути.
- Добавете царевицата и продължете да кипете за 1 минута. Добавете скаридите и продължете да кипете за 2 минути.
- Използвайте ръчен филтър или изсипете в шлаката и изцедете добре. Обърнете се на повърхността, покрита с вестник, кафява хартия или няколко слоя хартиени кърпи.
- Сервирайте със сок от коктейли и дебел, хрупкав хляб или ролки за вечеря.
Пикантни домашно приготвени морски дарове
Комбинирайте 1 чаена сол с 2 супени лъжици семена от целина, 2 супени лъжици кориандър, 3 до 4 дафинови листа, 2 супени лъжици смляна горчица, 1 супена лъжица зелена чушка, 1 супена лъжица бяла пипер, 1 супена лъжица мащерка, 1 супена лъжица натрошени люспи от червен пипер, 1 чаена лъжичка зехтин и 1/2 чаена лъжичка карамфил. Прави около 1 1/2 чаши морски дарове варени подправки.
Чувствайте се свободни да намалите шампоана и червения пипер за по-мека смес.