Тези лимонови филийки се излекуват в сол и захар, като създават много интересен и универсален запас. Опитайте се да намерите колкото е възможно лимони с тънки кожи и стандартният лимон от Еврика ще работи по-добре от много по-сладките лимони на Майер. Тази техника е от готвач Томас Келер.
Какво ви е нужно
- 3 лимона (измити в гореща вода)
- 1/2 чаша сол (кошер)
- 1/2 чаша захар (гранулирана)
Как да го направим
1. Нарежете лимоните на 1/8 "дебели дебели резени и издърпайте всички семена от лимоновите филийки.
2. Смесете солта и захарта заедно. Покрийте дъното на малък стъклен съд със слой сол / захар. Покрийте с един слой от нарязаните лимони и покрийте с слой сол / захар. Повторете, докато всички лимонени филии бъдат покрити.
3. Запечатайте контейнера и оставете да остане при стайна температура в продължение на 3 дни.
След това сместа може да се съхранява в буркана Mason и да се охлади до необходимост. Той ще остане в продължение на няколко месеца, но най-вероятно ще го използвате преди това.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 109 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 14,148 mg |
| Въглехидрати | 29 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 0 g |