Въпреки че масалният сос първоначално е бил поднасян с агнешко месо, за да се отреже "овнешкото" от месото, сдвояването остана и двамата са били заедно оттогава. Това е съвсем британски обичай, а сервирането на агнешко без придружаващия го зелен сос в Англия се смята за обидно и удря в лицето на традицията.
Въпреки това, с течение на времето ментовото желе е взело мястото на доматен сос от мента на някои места. Е, че е време да се откажете от този лош ментов желе и да отидете с истинските неща. Домашният сос от мента е съвсем проста, с няколко съставки - прясна мента, захар и оцет. Това е задължително с печено агне, но също така върви добре с други меса.
Тази рецепта се появява в Английската страна готвене най-доброто си (Villard Books) от Каролин Конран и е препечатано с разрешение. Това не е вашият традиционен сос от мента. Вкусът може да не е толкова силен, но е изключително добър. Като алтернатива можете да използвате лимонов сок вместо оцет и можете също да добавите малко зехтин за по-кремообразна текстура.
Какво ви е нужно
- 3 големи шепа листа от мента, (стъблата, които преди това са били премахнати)
- 1 супена лъжица гранулирана захар
- 1/4 чаша винен оцет
Как да го направим
- Измийте и разклатете листата на мента, поръсвайте със захарта и нарязайте листата доста фино.
- Прехвърлете мента със захар в купа. В малка тенджера отоплявайте оцет на слаб огън и го изсипете над мента.
- Вкус и добавете повече захар, ако мислите, че сосът е твърде остър. Сервирайте горещо или студено с печено агне или други меса.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 17 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 26 mg |
| Въглехидрати | 4 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |